Food

Le filet : c’est l’un des plus tendre morceau du veau, il se situe le long des vertèbres. La noix : c’est le muscle interne de la cuisse du veau, ce morceau est tendre et très fin. Il est utilisé pour les escalopes ainsi que pour les rôtis. Quelle est la meilleure viande de veau…

Conservation : afin de rester croquantes, les chips doivent impérativement être conservées dans un contenant (type boîte plastique) très hermétique. A défaut, les chips ramolliront et ne seront plus aussi agréables à manger ! Comment conserver des chips ouverte ? Mais une fois le paquet ouvert, bien qu’il soit rare de ne pas le terminer,…

Utilisation : Le gombo se mange cru ou cuit (faire bouillir ou cuire à l’étuvée jusqu’à tendreté, mais ne pas trop faire cuire). Il peut être préparé comme l’asperge ou l’aubergine, qu’il peut remplacer dans la plupart des recettes (diminuer cependant le temps de cuisson). … Le gombo devient pâteux s’il est trop cuit. Est-ce…

Privilégiez le pain de mie au blé complet, moins riche en acides gras saturés (en excès, ils sont mauvais pour la santé cardiovasculaire). Les pains de mie au blé complet et aux céréales sont les plus corrects d’un point de vue nutritionnel : ils sont plus riches en fibres, vitamines et minéraux. Comment est fabriqué…

La féta fournit essentiellement des protéines et des lipides (une majorité d’acides gras saturés). Elle comporte environ 20% de matières grasses. Ce fromage est source de calcium et de phosphore. Comment consommer de la feta ? Commercialisée en bloc ou en dés marinés dans l’huile avec des aromates, la feta n’a pas son pareil pour…

Mode d’emploi Pour 1/4 de litre de crème fraîche liquide entière: 1: Fouettez la crème dans une terrine pendant 1 minute. 2: Ajoutez 1 sachet de Chantifix mélangé à 25g de sucre en poudre. 3: Continuez de fouetter jusqu’à obtention d’une consistance ferme et aérée. Conservez au frais. Comment conserver la crème chantilly maison ?…

La roussette peut être cuite entière ou en tronçons. Elle peut se pocher, se poêler, se cuire à la vapeur ou à la cocotte, au four ou au court bouillon. Quels sont les bienfaits du rouget ? Le rouget apporte des protéines d’une haute valeur biologique. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras monoinsaturés favorables…

Rouler le biscuit génoise : comment procéder ? À la sortie du four, renversez votre génoise encore chaude sur le torchon. … Décollez délicatement le papier cuisson à la surface de la génoise. … Rabattez le bas du torchon sur votre génoise puis roulez le tout ( sans garniture) en serrant un peu mais pas…

Repliez le bord de la galette qui est vers vous et déposez la farce au milieu de la partie repliée. Rabattez chaque coté sur la farce en serrant un peu. La galette doit avoir tout le long la même largeur et sans faire de plis. Roulez comme un cigare en partant du haut et en…

Le fait de conserver ses oeufs au frais peut entraîner un changement de goût, et lorsqu’on souhaite l’incorporer dans une recette, il se peut que le mélange ne s’effectue pas correctement. Comment conserver des œufs pendant un an ? Placez vos œufs dans les alvéoles « tête en bas », sur la pointe. Vous limiterez…