Food

Comment faire de la pâte à stress ?

Les étapes : Verser 2 cuillères à soupe de farine dans un bol. Ajouter une demi cuillère à soupe de sel, une demi-cuillère à soupe d’huile et une cuillère à soupe d’eau. Mélanger le tout. … Se mettre de la farine sur ses doigts et malaxer la pâte pour obtenir une jolie boule. Comment faire…
Comment savoir que le cabillaud est cuit ?

Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit. Comment faire pour que le poisson ne colle pas à la poêle ? Arroser du vinaigre…
Où trouver de la présure pour faire du fromage blanc ?

La plupart des recettes ajoutent des gouttes de présure ou bien des ferments en poudre, ou les deux. Ferments et ou presure provoquent le caillage du lait permettant de séparer le caillé du petit lait. La présure se vend en pharmacie ou parfois en parapharmacie et sur le Net. Où acheter de la présure pour…
Comment conserver des courgettes coupées ?

Coupée, consommez-la dans les jours qui suivent. Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l’abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Comment décongeler des…
Comment nettoyer les artichauts avant de les faire cuire ?

Oui : il faut toujours laver un artichaut avant de le cuire (et a fortiori si on le mange cru). Il est même conseillé de le faire tremper quelques minutes dans de l’eau tiède additionnée de vinaigre blanc, ce qui permet d’éliminer les résidus (petits insectes, terre…) qui pourraient être restés entre les feuilles. Comment…
Comment manger des brocolis ?

Pour le consommer cru, lavez-le et coupez les têtes, à déguster du bout des doigts ou en salade. Mais vous pouvez aussi le râper ou l’émincer très finement comme pour un carpaccio. Le plus : manger cru permet de conserver tous les nutriments que contient le brocoli. Comment rendre le brocoli plus digeste ? Pour…
Comment nettoyer les groseilles ?

Nettoyer les groseilles, enlever les petites tiges. Laver le citron, le couper en rondelles, enlever les pépins. Dans une cocotte, mettre les fruits (laver à grande eau les groseilles). Laisser sur le feu (à surveiller) jusqu’a ce que les fruits fondent totalement, compter 15 – 20 minutes. Comment égrener des cassis ? Versez les fruits…
Comment calculer la quantité de sucre dans une confiture ?

Le poids total du sucre contenu dans la confiture avant cuisson = poids du sucre du fruit + poids du sucre ajouté. Si je mets 1/4 de sucre et 3/4 de fruits : 433 g de sucre pour un kilo de fruits mis en oeuvre (sur un total de 1kg de fruit+0,33kg de sucre soit…
Comment faire des yeux en cuisine ?

Faire fondre du chocolat au lait ou noir et déposer une goutte de chocolat sur le bonbon. Une goutte suffit à simuler une pupille. Vous pouvez recouvrir totalement la surface colorée pour obtenir un oeil noir. Comment faire des yeux d’Halloween ? Déposez au creu de chaque litchi un grain de raisin noir. Disposez les…
Comment manger un artichaut vinaigrette ?

Si vous voulez déguster uniquement les fonds d’artichaut, enlevez le cône de foin après avoir coupé les feuilles à mi-hauteur. Vous pourrez alors découper les fonds d’artichaut en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, après avoir ôté les feuilles. Accompagnez-les ensuite d’une vinaigrette ou de sauce soja. Comment apprêter les artichauts ? Déposer l’artichaut à…