Food

Pourquoi le saindoux ?

Les Bienfaits du Saindoux Le saindoux est une graisse raffinée de porc, aussi fine que pure. … Le saindoux est idéal comme huile de cuisson : effectivement, vous pouvez remplacer le beurre ou encore l’huile d’olive par cette graisse. Elle ne noircit pas, ce qui peut être nocif, et est parfaite pour les longues cuissons.…
Quel vin blanc pour une fondue au vin blanc ?

Les vins blancs d‘Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer. Quelle est la meilleure viande pour la fondue vigneronne ? Pour une réaliser une fondue, choisir une viande tendre. En grande distribution, l’offre existe sous la forme…
Comment savoir si les confitures sont cuites ?

Indispensable pour vérifier la prise de la confiture, si vous n’avez pas de thermomètre ! Déposer une goutte de confiture prélevée dans la bassine sur une assiette préalablement placée 5min au frigidaire : si la goutte se fige immédiatement, la confiture est prise ; si elle coule, continuer la cuisson. Comment savoir si la confiture…
Comment cuisiner à la cocotte minute ?

Comment fonctionne une cocotte – minute ? Mettre les aliments dans la cocotte minute : soit dans le panier vapeur, soit dans le fond de la cocotte . Ajouter de l’eau. Fermer le couvercle et selon le type d’autocuiseur : mettre la soupape ou régler le programmateur. Mettez le feu au maximum. Comment savoir quand…
Quels sont les oursins non comestibles ?

L’oursin noir n’est quant à lui pas comestible. Son nom latin, c’est Arbacia lixula. On peut le manger, on n’en mourra pas, mais ses gonades sont petites et amères. Est-ce que tous les oursins sont comestibles ? Tous les oursins ne sont pas comestibles : dans certaines espèces on ne trouvera presque rien à manger,…
C’est quoi des suprêmes d’orange ?

Le suprême d’agrume, c’est un peu la quintessence du fruit. Pas de zeste ni ziste (la partie blanche amère), rien que de la bonne chair juteuse et sucrée! … Pour les préparer, il faut peler le fruit «à vif» (on dit «lever» les suprêmes dans le jargon), ce qui veut dire enlever tout le ziste,…
Pourquoi couper les testicules des sangliers ?

On castre les porcelets mâles dans les élevages rationnels pour une raison : « éviter les odeurs urinaires et sexuelles des carcasses » et donc de la viande. … Donc si la viande du sanglier que tu viens de tuer doit sentir l’urine lui couper ses attributs une fois mort ne va rien changer. Comment…
Comment faire sécher la pâte à sel ?

Nous vous conseillons même de travailler la pâte à sel directement sur votre plaque. Disposez ensuite la plaque dans un endroit sec. Vos objets doivent être à l’abris de l’humidité pendant au moins 12H. Ne les oubliez pas pendant 2 jours, passé ce délai, votre pâte à sel deviendra friable à la cuisson. Comment savoir…
Qui est le plus calorique pâtes ou riz ?

Riz et pâtes : des aliments équivalents sur le plan nutritionnel. Bonne nouvelle : le riz et les pâtes renferment le même nombre de calories, environ 350 kcal pour 100g. S’ils sont consommés « nature », ils ont donc le même effet sur la ligne. Pourquoi les pâtes fraîches sont moins caloriques ? Les pâtes fraîches sont…
Comment Pulveriser Thermomix ?

utilisez les vitesses inférieures à 3 pour hacher grossièrement ou brasser. Les vitesses de 4 à 7 pour hacher finement. Les vitesses de 8 à 10 pour pulvériser et mixer. Où placer le Thermomix dans la cuisine ? En règle générale, vous pouvez utiliser votre appareil près de n’importe quel type de cuisinière. Toutefois, ne…