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Caractéristiques de la cardamome Aide à la digestion ; Antiseptique ; Source de calcium et de magnésium ; Source de vitamine B2 et B6 ; Lutte contre la mauvaise haleine. Comment utiliser les graines de cardamome ? La cardamome se marie très bien avec les fruits en salades, en confitures, en compotes, en tartes et…

Attention à ne pas trop cuire le veau pour qu‘il garde une chair tendre et savoureuse. A peine rosée : 1 minute à feu vif puis 4 à 5 minutes pour une côte de veau ou un grenadin de veau, une vingtaine de minutes par 500 g pour un rôti de veau cuit au four…

Manger équilibré : 3 portions de céréales, féculents ou pain, non raffinés. Pour leurs glucides, qui transmettent de l’énergie aux muscles et au cerveau qui calment l’appétit, mais aussi pour leurs fibres, sels minéraux et vitamines B. Comment manger équilibré quand on est étudiant ? Pour ne pas avoir de carences, les adolescents devraient manger…

Il existe une astuce extraordinaire pour que votre poisson ne dégage plus de mauvaises odeurs à la cuisson. Pour cela, il suffit de le tremper dans du lait. Comment préparer une truite Pechee ? Une astuce, je vous propose de laisser mariner au moins 30 minutes la truite dans un mélange d’huile d’olive et de…

En les faisant tremper, vous pourrez réduire le temps de cuisson nécessaire tout en conservant tous les nutriments. Cela permet de casser les sucres complexes sur l’extérieur du haricot qui peuvent provoquer des flatulences chez certaines personnes. Comment faire tremper des haricots secs ? Méthode « de nuit » : pour chaque portion de 250…

Lingot : gros, allongés et très blancs, les plus cultivés. Parmi ceux-ci, le Lingot du Pays ariégeois ou Coco de Pamiers, ainsi que la Mojette de Vendée et le Lingot du Nord qui ont un Label Rouge. Soissons : gros et plats, ces haricots sont typiques des régions du Nord mais leur culture décline. Où…

C’est vraiment le petit-déjeuner idéal. Il permet de caler mon estomac pendant de nombreuses heures. Mais aussi sur la journée car j’apporte à mon corps de l’énergie dès le départ. Le Bowl Cake est donc un petit gâteau rond, cuit au micro-ondes à base de flocons d’avoine. C’est quoi le bowl Cake ? Il s’agit…

Comment couper des pommes de terre en lamelles ? Éplucher et laver les pommes de terre. Conserver les pommes de terre épluchées dans de l’eau froide pour éviter qu’elles noircissent. Les émincer à l’aide d’une mandoline en lamelles de 0,2 cm d’épaisseur. Réserver dans de l’eau froide afin d’éviter à la pomme de terre de…

Comment réchauffer un filet mignon de porc ? Badigeonnez le morceau à réchauffer avec le reste de jus de viande ou de sauce. Enveloppez le filet (morceau par morceau ou le filet entier s’il n’est pas encore coupé) dans du papier d’aluminium. Enfournez à mi-hauteur dans un four chaud à 120°C. Laissez-le 20 à 30…

Avec un couteau d’office, émincez finement en tranches le gingembre. Déposez sur la grille du déshydrateur les fines tranches de gingembre sans les superposer ainsi que les épluchures sur une autre grille placée en-dessous des morceaux frais. Lancez la déshydratation pendant environ 4 heures. Comment moudre du gingembre frais ? Pour les racines type gingembre…