Food

Il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses papillotes sans aluminium. Pour cela, le papier sulfurisé non traité fait parfaitement l’affaire, au même titre que les plats en verre avec couvercle. Il est également possible d’utiliser des cuiseurs vapeur. Comment faire une papillote de poisson avec du papier sulfurisé ? La papillote doit…

Les alcools Un bon whisky (ou un bourbon) Une bouteille de gin. Une bouteille de tequila (100% agave, c’est meilleur) Un rhum cubain (ou antillais c’est selon vos goûts) Une bouteille de vodka. Une bouteille de triple-sec (pour rélaliser un Cosmopolitan ) Une bouteille de champagne. Quel alcool pour soirée entre jeunes ? Top 10…

Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes, puis hachez-les finement au couteau. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail haché. Filtrez le tout dans une passoire fine, égouttez, puis pressez l’ail ainsi blanchi. Comment préparer de Lail ? Retirez les feuilles sèches. Séparez les gousses (caïeux) en appuyant vigoureusement sur la…

Quand planter du basilic ? Excepté dans le sud de la France, où il peut être installé au jardin dès la mi-avril, attendre mai ou juin pour le planter en pleine terre, après les gelées. En pot, il peut rester au chaud, en serre, en véranda ou derrière une fenêtre, le temps que le printemps…

Pour devenir chantilly, la crème est battue jusqu’à ce qu’elle se gorge d’air et gonfle. Si elle est trop légère, les molécules d’acides gras ne peuvent pas emprisonner l’air, et la crème ne montera pas. Comment faire monter une crème fluide ? Fouetter à l’aide d’un fouet, ou d’un fouet électrique, pour incorporer de l’air.…

Vous pouvez également l’attendrir grâce au bicarbonate de soude, avant de la cuisiner : Étalez votre viande crue sur une planche à découper. Saupoudrez le bicarbonate sur votre viande. Frottez avec vos doigts ou le dos d’une cuillère pour bien étaler la poudre. Comment faire cuire des côtelettes de porc ? Préchauffer le four, la…

Vous pouvez pour dépanner ajouter un peu de lait à une crème épaisse pour la rendre plus liquide… mais ce ne sera quand même pas la même chose que de la crème liquide surtout en termes de saveur, la crème épaisse étant un peu aigre alors que la crème liquide non. Est-ce qu’on peut remplacer…

Il est très facile de conserver ses blancs d’oeufs, que ce soit pour une journée ou plusieurs semaines. Si vous souhaitez les utiliser dans les quatre prochains jours, conservez vos blancs dans une boîte hermétique directement placée au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite les utiliser à température ambiante. Est-ce que les blancs d’œufs se gardent ?…

Également appelé “muscovado” ou “rapadura” selon sa provenance, le sucre de canne complet non raffiné est issu du jus de la canne à sucre ayant été déshydraté à la couleur caramel ou brune. … Son goût rappelle celui de la réglisse et du caramel et il a un fort pouvoir sucrant. Quelle est la différence…

Quand il est frais, certains disent ainsi qu’il faut le malaxer gentiment avec du gros sel, pour le nettoyer et pour donner du brillant à la peau. Quel est le meilleur poulpe ? Le poulpe commun, avec deux séries de ventouse sur chaque tentacule, est généralement le plus demandé… Mais le poulpe blanc, à une…