Food

Comptez 4 à 5 sardines par personne (250 à 300g par personne non vidées) pour des sardines de taille moyenne. Quelle quantité de sardines en boîte par personne ? Une portion d’adulte correspond à environ 100 g. Les enfants peuvent consommer des portions allant de 10 à 70 g selon leur âge. Quels sont les…

La température à cœur du Foie Gras mi-cuit doit être comprise entre 45 et 50°C : elle se vérifie grâce à une sonde. A défaut de celle-ci, utiliser la lame d’un couteau : si la lame ressort tiède, le Foie Gras est cuit. Quelle température pour stériliser le foie gras ? Stérilisation et cuisson au…

Congelez vos courgettes farcies crues, ou déjà cuites, et conservez-les 3 mois maximum au congélateur. Emballez-les dans du papier cuisson pour éviter qu’elles collent entre-elles, et les protéger des contacts avec les autres aliments. Laissez-les décongeler toute une nuit au réfrigérateur (jamais à l’air libre !) Comment blanchir des courgettes pour les congeler ? Pour…

Pour les côtes, coupez-les en tronçons ou en bâtonnets. Puis comptez 10 bonnes minutes à feu doux dans une poêle huilée ou beurrée, 10 minutes à l’autocuiseur ou encore 15 minutes dans de l’eau bouillante salée et citronnée pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Est-ce que tout se mange dans les blettes ? La blette se…

Que faire avec de la rhubarbe ? Voici 6 recettes à tomber La compote de rhubarbe . … La tarte à la rhubarbe et à la fraise. … Soupe sucrée de griottes et rhubarbe . … Gâteau gourmand à la rhubarbe et ricotta. … Confiture artisanale à la fraise et rhubarbe . … Tarte à…

Les produits commercialisés en Europe occidentale sont fabriqués dans l’usine PepsiCo de Furnes (Flandre-Occidentale, Belgique), seule entité du groupe produisant des chips Lay’s sur le continent. Où sont fabriquées les chips ? Les pommes de terre utilisées dans la fabrication des chips Vico proviennent de 45 exploitations agricoles de Picardie. Tous les Curly sont fabriqués…

L’alimentation du sandre : Comme nombre de carnassier, les sandres se nourrissent de poissons : vairons, goujons, ablettes, gardons… Cela fait autant de possibilités d’appâts et d’imitations pour le capturer ! Quel est la meilleur période pour pêcher le sandre ? Attention : la maille du sandre est de 50 cm. C’est un poisson fragile…

Comptez 20 à 25 minutes de cuisson, à feu doux, dans une eau toujours frémissante. Comptez le temps à partir du moment où l’ébullition commence. Si elle est déjà cuite et qu‘il faut juste la réchauffer, procédez de la même façon mais laissez-la juste 10 minutes. Elle sera ainsi chaude à coeur. Quelle différence entre…

Pour le roux blond : Faites fondre le beurre et une fois fondu ajoutez la farine puis mélangez avec la spatule. Faites cuire le roux blond à feu doux sans arrêter de mélanger jusqu’à ce qu’il blondisse légèrement. Arrêtez alors la cuisson du roux et mettez-le dans un récipient pour qu’il refroidisse. Pourquoi faire un…

« Le roux est d’un grand usage dans les cuisines pour faire cuire les viandes à l’étuvée, à la braise, etc. ; cela augmente leur sapidité et retient à l’intérieur une partie des sucs qui autrement se délayeraient dans les mouillements. Quel roux pour teint froid ? Si vous avez le teint froid, une couleur…