Food

Pourquoi mettre de la bière ? Même si elle ne fait pas lever la pâte, la bière permet en revanche d’apporter une certaine légèreté dans la texture de votre crêpe grâce au gaz carbonique présent dans le breuvage. La bière apporte également, grâce à sa levure, un peu plus de moelleux à votre recette. Quand…

Il est nécessaire de faire dégorger la cervelle 30 minutes à l’eau vinaigrée afin d’en éliminer le sang et de la débarrasser facilement de la membrane et des vaisseaux sanguins qui l’entourent ; pour plus de facilité, cette opération sera effectuée sous un filet d’eau froide. Quel goût a la cervelle de veau ? La…

Déposez une assiette garnie de petits cubes de fromage cheddar fort ainsi que de basilic frais au centre de la table, puis invitez vos convives à enrober un cube de fromage dans le basilic (de manière à ce que le fromage ne s’échappe pas lorsqu’il sera fondu), pour ensuite le rouler dans une tranche de…

Comment cuisiner des champignons de Paris frais ? Pourquoi le cèpe devient bleu ? Le Cèpe est une variété de Bolet très recherchée en France. Pour les distinguer, il suffit de meurtrir légèrement la chair du champignon. Si celle-ci devient bleutée, c’est qu’il s’agit d’un Bolet bai. Comment nettoyer les cèpes et les bolets ?…

Il n’est pas nécessaire de placer les pots de confiture non entamés au réfrigérateur : un placard dans un local propre et sec suffit. Une confiture du commerce entamée se conserve au réfrigérateur, dans son pot d’origine bien refermé. Sa durée de conservation est d’environ 10 jours. Pourquoi retourner les pots de confiture et combien…

Ils se réchauffent aussi très bien. Dès qu’ils sont froids, déposez-les délicatement dans un plat allant au four et couvrez-le. Laissez à température ambiante. Au moment du service, faites réchauffer dans un four à 200° pendant 5 minutes environ. Comment faire un super apéro ? 10 idées qui changent pour l’ apéro Une tarte soleil…

Il s’agit bien de gnocchis de pomme de terre frais, en sachet, qu’il suffit de cuire 2 mn à l’eau bouillante. Je vais mettre les sachets au congélateur, et je les laisserai décongeler quelques heures avant cuisson. Bonne journée à vous! Comment cuire des gnocchis congelés ? Gnocchis faits à la main. Conserver au congélateur.…

Partie d’une tête d’ail., qui est composée de plusieurs gousses, protégées par une pellicule non comestible. Exemple : Avec une tête d’ail, je peux tenir plusieurs semaines. Je n’utilise qu’une gousse d’ail à chaque fois. Qu’est-ce qu’un bulbe d’ail ? L’ail (Allium sativum L. de la famille des Liliacées) est une plante vivace dont on…

La différence ? Le skyr est égoutté. Il perd ainsi son petit-lait (ou lactosérum), ce qui lui confère cette texture épaisse et le rend riche en protéines. Quel est le meilleur fromage blanc ou yaourt ? Le yaourt a un goût plus acide que le fromage blanc, plus crémeux. Comme il renferme beaucoup plus de…

Simple et pratique pour lier une sauce (quoiqu’un peu basique), cette technique consiste à délayer 1 ou 2 cuil. à soupe de farine (de blé, de riz…) ou de fécule (de maïs ou de pommes de terre) dans un peu d’eau froide, avant de l’incorporer dans la sauce, et de faire épaissir l’ensemble quelques minutes…