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La coquille saint–jacques (Pecten maximus) est la favorite des gourmets. Elle se reconnaît à sa grande taille et à sa forme particulière : la coquille doit mesurer au moins 11 cm de large et sa valve supérieure est plate, contrairement aux pétoncles dont les deux valves sont bombées. Pourquoi avoir donné le nom de coquille…

Lors du jugement de Pâris où celui-ci doit désigner la plus belle des trois déesses, Héra, Athéna ou Aphrodite, c’est elle qui offre à Pâris comme récompense, s’il la désigne, la main d’Hélène. Aphrodite est ainsi pour une part à l’origine de la guerre de Troie où elle protégera les troyens. Pourquoi une pomme d’or…

Qu’à cela ne tienne, choisissez en priorité des filets ou des poissons sans arêtes. Lieu, merlu, merlan, sole ou raie, roussette, coquille Saint-Jacquesu2026 toute une variété de poissons est à votre disposition. Vous pouvez demander à votre poissonnier de vous lever les filets. Est-ce que tous les poissons ont des arêtes ? Sur ce point…

Utilisez du café Il vous reste un peu de café dans votre cafetière. Ne le jetez pas, il sera parfait pour faire briller vos biscuits. A l’aide du dos d’une cuillère, badigeonnez le dessus de vos sablés avec le reste de café. Comment faire un dessin sur un gâteau ? Pour dessiner ou pour écrire,…

Il suffit de diluer une cuillère à café de fécule de maïs ou de farine dans le lait de coco avant de le mettre à chauffer, la fécule sert de liant, empêche la coagulation et le lait de coco supporte l’ébullition sans grumeler tout comme la farine protège les jaunes d’oeufs de la coagulation lors…

Le pak–choï est une plante potagère bisannuelle que l’on cultive en annuelle sous nos latitudes. Il demande une exposition ensoleillée et un sol fumé, riche en azote et en potasse. À l’automne, Décompactez le sol et effectuez un généreux apport de compost bien mûr par griffage sur 5 cm. Comment pousse les choux chinois ?…

Sachez que votre poularde rôtie sera encore bien meilleure si vous la faites cuire le matin, que vous la couvrez dans la journée pour la laisser refroidir, et que vous la réchauffez au four à 120°C pendant 20-30 minutes le soir avant de la découper et de la servir. Comment savoir si une poularde est…

Pour réduire facilement les biscuits en miettes, placer les biscuits entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans un sac de congélation. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser les biscuits jusqu’à les émietter complètement. Comment on écrit spéculoos ?  speculoos spéculoos n.m. Petit biscuit sec, très sucré. Pourquoi changer spéculoos ? Pourquoi changer…

Le rôti de marcassin se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Vougeot rouge, un Saint-Chinian Berlou, un Fitou, un Fronton rouge ou encore un Pauillac. Quel vin avec filet mignon de sanglier ? Avec des Filets mignons de sanglier nous vous conseillons de servir : Un Châteauneuf…

Produit dans la région de Parme, ce parmesan est produit à partir du lait de la race « vache Rousse », ou « vacche rosse ». Quel fromage français ressemble au parmesan ? Encore, plus proche du parmesan, le grana: si le parmesan ne peut être produit qu’en Emilie-Romagne, le Grana est plus spécifique du Nord de l’Italie et…