Food

Comment cultiver la myrte ?

Prélever des rameaux de myrte 15 cm environ. Supprimer les feuilles du bas de manière à ne garder qu’une ou 2 paire(s) de feuilles. Planter les boutures dans du terreau spécial bouturage ou un mélange de tourbe et de sable de rivière. Maintenir le substrat légèrement humide. Quel fruit est la myrte ? Myrte :…
Quelle épice va avec quoi ?

ALIMENTS EPICES et AROMATES Pâté Genièvre – poivre vert – quatre- épices – clou de girofle – noix de muscade Pâtes Cardamome – basilic Pâtisserie Cardamome (pâtisserie orientale) – graines d’aneth – anis – cannelle – graines de carvi – noix de muscade – quatre- épices – vanille – badiane Pêche Poivre noir – poivre…
Comment faire tenir la garniture sur une pizza ?

Si vous ajoutez la sauce tomate ou la crème trop en avance, la pâte va s’humidifier et elle risque de ne pas cuire correctement. La seule façon de s’y prendre à l’avance, c’est de préparer les garnitures en coupant par exemple les tomates, le chorizo ou encore les poivrons. Quand mettre le fromage sur la…
Quand mettre le glaçage ?

Règle de base, étalez toujours votre glaçage sur un gâteau froid. Froid ne signifiant pas pour autant sorti du frigo, mais tout simplement à température ambiante : ni chaud, ni tiède. En d’autres termes, on ne glace pas à la sortie du four ! Comment durcir le sucre glace ? La plupart des glaçages contiennent…
Est-ce qu’il faut laver les champignons ?

D’une manière générale, mieux vaut éviter de rincer les champignons à l’eau. … Si les champignons sont trop terreux, vous pouvez les nettoyer rapidement à l’eau citronnée. Pour cela, remplissez une bassine d’eau froide et versez quelques gouttes de citron. Lavez délicatement les champignons avant de les éponger. Comment nettoyer les champignons sauvages ? Ceci…
Est-ce que les bulots font grossir ?

Ils ne font pas grossir. Quels sont les bienfaits des langoustines ? La langoustine contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, la plupart en faible quantité, mais elle est riche en cuivre, en iode, en sélénium et en vitamine B12. Le cuivre participe à la bonne santé osseuse, en association avec le calcium, et à celle…
Pourquoi le fromage sent mauvais ?

Pourquoi le fromage sent–il mauvais ? … Sur la croûte du fromage, il ne reste pratiquement plus que des bactéries et champignons, c’est ce qui fait que son goût est plus fort et surtout son odeur plus puissante, voire parfois, pour certains fromages, non comestibles. Quel est le fromage le plus fort en goût ?…
Quel vin pour marinade civet de chevreuil ?

Avec du Chevreuil mariné nous vous conseillons de servir : Un Gevrey – Chambertin Rouge. Un Bandol Rouge. Un Cahors Rouge. Un Châteauneuf du Pape Rouge. Un Côte Rôtie Rouge. Un Madiran Rouge. Un Morey – Saint Denis Rouge. Quel vin pour une marinade de gibier ? La marinade de sanglier au vin rouge se…
Comment faire du Pop-corn sans la machine ?

Mettez 3 ou 4 grains de maïs dans l’huile. Attendez que les graines de pop–corn éclatent. Ajoutez ensuite le reste de vos grains afin qu’ils puissent éclater à leur tour. Couvrez la casserole avec un couvercle, retirez-la du feu et comptez jusqu’à 30. Pourquoi mon maïs n’éclate pas ? Il y a deux principales raisons…
Qu’est-ce que le tataki de bœuf ?

Le terme « Tataki » désigne est une préparation japonaise de poisson ou de viande. Le principe est de saisir à l’extérieur la viande ou le poisson. Puis on les fait mariner brièvement dans du vinaigre de riz. Ils sont finalement coupés en fines tranches pour le service. Comment manger du tataki ? Normalement, le…