Food

Pourquoi enlever la tige des épinards ?

Les épinards en cuisine : Quand ils sont très jeunes, les épinards ont des feuilles avec des tiges (pétioles) très courtes et tendres. On peut donc les préparer en salade. Quand la plante grandit, les tiges deviennent plus grosses et surtout plus fibreuses. Il faut donc les enlever (voir petit « truc »). Quelles sont…
Comment éviter l’eau dans le gratin dauphinois ?

Il faut cuire un peu les légumes à la vapeur et les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches à base de légumes, c’est parsemer le fond du plat (ou de la pâte) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera…
Comment faire des Lunch Box ?

Faire sa lunch box devient une habitude. On prépare simplement la veille son déjeuner dans une boite qu’on apporte au travail. A l’intérieur, on y glisse les restes de la veille ou un petit plat fraichement préparé pour se régaler le lendemain midi. Prendre le temps de cuisiner le soir permet de se détendre. Comment…
Pourquoi il ne faut pas manger trop de noix ?

Si les noix ne font pas grossir ou sont bénéfiques pour la santé, il est préférable de ne pas en manger plus de 40g par jour, surtout si l’on a un taux élevé de potassium. Consommer une grosse quantité de noix d’un coup peut également causer quelques désagréments liés aux fibres (ballonnements…) Quels sont les…
Est-ce que le mascarpone fait grossir ?

Le mascarpone : un fromage assez calorique Le mascarpone est un fromage italien que l’on connaît surtout via le célébrissime et délicieux tiramisu ! … En effet, avec ses 355 kcal/100 grammes et ses 40% de matière grasse, le mascarpone ne peut pas vraiment faire figure d’allié minceur au quotidien ! Comment faire le mascarpone…
Quels sont les bienfaits de la carotte ?

Source de fibres douces ; Bonne teneur en vitamines du groupe B ; Favorise la santé des yeux et de la peau ; Fort pouvoir antioxydant. Est-ce dangereux de manger beaucoup de carottes crues ? Mais attention, avant de dévaliser votre primeur et d’envisager de consommer cinq kilos de carottes par jour, sachez qu’un excès…
Comment attirer les gardons ?

L’amorce pour le gardon est en général à base de chapelure rousse, plus odorante que la blanche et très efficace sur le gardon. Cette chapelure se trouve dans le commerce. Il faut ensuite ajouter des farines odorantes, des farines dispersantes, et des farines liantes. Quelle profondeur pour pêcher le gardon ? L’art de la finesse…
Comment cuire des poivrons sans four ?

Lavez les poivrons les ouvrir et enlevez les graines et filaments blancs. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y placer les poivrons et les faire griller. Couvrir d’un couvercle. Les retourner de temps a autre. Comment cuire des poivrons pour enlever la peau ? poivron au four Préchauffer le four à 200°C. Couper…
Quel est le diamètre idéal d’une pizza ?

Le diamètre idéal pour une pizza est de 30 cm, comme servie habituellement auprès de notre pizzeria se trouvant à Tignieu-Jameyzieu : Imperial Pizzeria. Avec cette « taille », une pizza viendra à bout de toutes les faims. Toutefois, selon les attentes ou les besoins, on peut avoir « plus grand ». Quelles sont les…
Comment faire des bones maison ?

Comment faire cuire les buns ? Au four pour des Bun’s croustillants ! Préchauffez 15 min (Th. 5 – 180°C). Sortez le bun’s du sachet. Posez-le sur la grille à mi-hauteur. Cuire le temps indiqué (25-30 minutes pour un four traditionnel, 20-25 minutes pour un four à chaleur tournante). Laissez reposer 1 min avant de…