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Pour réaliser une crème chantilly , vous devez impérativement : Utiliser une crème entière liquide (fluide) que ce soit une crème entière fraîche (fleurette) ou une crème entière fluide UHT. … Il faut bien sûr prendre une crème entière liquide (et non épaisse). Comment conserver crème fouettée maison ? La crème fouettée maison ne peut…

La crème liquide peut se remplacer par d’autres crèmes (fraîche, fleurette ou bien de la crème de soja par exemple) mais aussi par du fromage blanc, des yaourts nature avec assez de matière grasse et même par du lait selon la recette. Quelle différence entre crème fraîche et crème liquide ? La crème fraîche doit…

Déposez le riz légèrement égoutté dans le cuit vapeur. Dans le faitout, mettez 1 l d’eau minimum puis déposez le cuit vapeur avec le couvercle. Pour du riz blanc, le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, une fois arrivé à bonne température. Comment cuire à la vapeur douce ? La technique de cuisson à…

Couper le Reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le haut, sur la tartiflette. Arroser du vin blanc. Cuire au four 20 minutes à 220°C. Et voilà, votre tartiflette est prête ! Quel fromage se rapproche du reblochon ? Le brie. Tout comme le camembert, le brie est tout à fait…

Le grenadin de veau aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Vougeot premier cru rouge, un Volnay premier cru, un Chambolle-Musigny, un Madiran ou encore un Chinon rouge. Où se trouve le grenadin de porc ? Il s’agit de la partie supérieure de l’épaule. Quel…

Pour vérifier si votre poularde est bien cuite, vous avez deux options. La plus simple est d’utiliser un thermomètre. Il suffit de le placer le dans la partie la plus épaisse de la poularde, celle qui prend le plus de temps à cuire. La température doit se situer entre 75°C et 85°C. Comment blanchir une…

Les cacahuètes peuvent aider à perdre du poids de nombreuses façons. Bien qu’elles soient en elles-mêmes hautement caloriques, plusieurs études d’observation ont montré que manger des cacahuètes est corrélé (associé) à un poids sain. Quand manger du beurre de cacahuète ? Vous pouvez consommer le beurre de cacahuète, comme encas avant votre séance de sport…

Un yaourt végétal est une préparation exempte de produits animaux et dont la fonction est de remplacer les yaourts traditionnels. Cette préparation peut être fermentée ou non, nature ou aromatisée, et contient parfois des épaississants ou des gélifiants. Le yaourt végétal le plus commun est le yaourt de soja. Pourquoi manger des yaourt végétal ?…

Le bon kebab : 5 commandements pour le repérer « L’aspect de la broche vous scruterez » Première chose à observer en entrant: la broche sur laquelle tourne la viande . … « Patient vous serez » … « L’intérieur de l’établissement vous inspecterez » … « La tenue du personnel vous observerez » … « La coupe de la viande vous vérifierez » ……

Cuire et préparer les pois chiches n’a jamais été aussi rapide qu’avec la méthode de trempage accéléré. Lavez généreusement les pois chiches à l’eau froide, placez dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau. Laissez bouillir 2 minutes. Laissez ensuite reposer en l’état (dans l’eau) pendant une heure. Pourquoi laisser tremper les pois chiche…