Food

Comment savoir si des lardons sont périmés ?

Si la boîte n’est pas gonflée et que les lardons ont toujours une belle couleur rose, on peut y aller. Idem pour la crème fraîche, tant que la boîte n’est pas gonflée et qu‘elle ne dégage pas une forte odeur, on peut encore la consommer. Comment faire cuire les lardons au Micro-onde ? Comment faire…
Comment faire une crème chantilly Cyril Lignac ?

La petite astuce c’est de mettre un saladier au congélateur et de mettre la crème liquide à l’intérieur et de la monter avec le batteur. Soit on met 15g de sucre glace pour 25 cl de crème, soit du sucre traditionnel pour un petit peu de croquant dans la chantilly et une gousse de vanille.…
Comment remplacer le fond de volaille ?

Par un cube de fonds de veau ou de boeuf. C’est quoi un fond blanc en cuisine ? D’après le Grand Larousse gastronomique, un fond blanc est un bouillon aromatisé, gras ou maigre, utilisé soit pour confectionner une sauce, soit pour mouiller un ragoût ou un braisé. Le fond est dit blanc si les éléments…
Comment faire pour ouvrir une rôtisserie ambulante ?

Il vous faut obligatoirement pratiquer les formations et stage obligatoires (hygiène, préparation à l’installation)… Mais aussi faire la déclaration d’activité auprès de la CCI, l’immatriculation auprès de la chambre des métiers et de l’artisanat, pour la « vente à emporter ». Il y a des démarches sanitaires à prévoir. Quel budget pour ouvrir une rôtisserie…
Comment se mange les cardes ?

Les côtes sont consommées bouillies, poêlées au jus de viande ou gratinées à la sauce blanche. Il se mange aussi en gratin, en tajine, en soupe, en accompagnement d’une viande blanche. Les cardons à la moelle sont une spécialité de Lyon. Comment faire une carde ? Préparation des cardes Dans un premier temps, préparez une…
Comment les Anglais appellent les Français ?

Si vous demandez à votre voisin, qui a voyagé, pourquoi les Anglais appellent les Français Frogs, «grenouilles», et, par diminutif, Froggies, «grenouillettes», il vous répondra que c’est parce que nous mangeons les cuisses de ces batraciens des étangs. Comment les Français traitent les Anglais ? Les rosbifs, nos amis britanniques ! … Mais rosbif est…
Quelles sont les vertus de l’épinard ?

Bien connu pour sa bonne teneur en fer, l’ épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle d’autres vitamines et minéraux. … Caractéristiques de l’ épinard Fort pouvoir antioxydant ; Très peu calorique ; Bonne source de fibres alimentaires ; Favorise la santé oculaire ; Contribue à prévenir les pathologies chroniques. Comment cuire les épinards pour garder…
Comment nettoyer une botte de cresson ?

Pour une consommation crue, passez le cresson à l’essoreuse mais très doucement afin de ne pas abîmer ses feuilles délicates. Vous pouvez également blanchir le cresson afin de bien le nettoyer: trempez les feuilles une minute à l’eau bouillante salée puis plongez-les dans de l’eau glacée, puis égouttez. Quelle est la saison pour le cresson…
Comment manger un poulpe ?

Retournez la tête du poulpe comme une enveloppe, puis retirez les organes internes et le tissu nerveux en vous aidant d’un petit couteau pointu. Remettez la tête à l’endroit, poussez le bec qui se trouve au milieu des tentacules et supprimez-le en coupant la chair molle autour. Comment cuire un gros poulpe ? Cuire le…
Quelles vitamines dans le houmous ?

Le houmous nous apporte des fibres qui améliorent le transit et nourrit nos bonnes bactéries intestinales. Il est aussi un apport en vitamines A, C et E, magnésium, du potassium et fer. Bon pour le poids, le diabète et la santé cardiovasculaire. Comment savoir si le houmous est encore bon ? Le meilleur moyen est…