Food

Sinon, tous les gourmets -notre critique gastronomique en premier!- s’accordent sur l’excellence de la pâte feuilletée François, à commander sur leur site ou à acheter chez G. Detou. La qualité a un prix: 15 euros pour un bloc de 3 kilos (vous pouvez tout à fait congeler votre pâte). Quel type de beurre Pour la…

Confiture d’airelles, purée de céleri rave, polenta gratinée, écrasée de pommes de terre, pâtes fraiches, mélange de panais, carottes, topinambours à l’étouffée…. Tout dépend si ton sanglier est en sauce, ou si c’est un roti. Quel accompagnement pour un civet de sanglier ? Bonjour, Purée ou crumble de pommes de terre et fenouils, purée de…

Conservée dans un endroit frais, sombre et aéré, elle se gardera de 7 à 10 jours. Eviter si possible de la conserver à une température supérieur à 16°C, car elle germe, fermente, et parfois dans certains variétés, une partie de la chair devient ligneuse. Quand ne pas manger patate douce ? Elle ne doit jamais…

La terre cuite, une fois humidifiée est moins cassante, moins fragile. Nettoyez-le avec une brosse souple et de l’eau tiède additionnée de savon noir, jusqu’à retirer toutes les saletés et traces de calcaire. Rincez à l’eau et laissez sécher. Comment nettoyer une cruche en terre ? Comment faire Versez du vinaigre blanc dans la carafe…

Le tajine, c’est un plat d’origine berbère que l’on consomme très souvent sur la table des repas marocains, des dîners tunisiens ou des menus algériens. Quelle est la différence entre un tajine et un couscous ? Côté légumes, le tajine donne sa préférence aux courgettes et aux pommes de terre, quand le couscous mise sur…

Le Camembert fait aussi sensation chaud. La façon la plus simple de l’apprécier est alors simplement rôti au four, dans sa boîte (sans le papier !) : on perce alors la croûte et on déguste le camembert coulant et chaud avec du pain, une bonne salade, un filet de miel ou de confiture. Est-ce que…

Originaire du Piémont, dans le nord de l’Italie, la panna cotta ou panacotta, qui signifie littéralement « crème cuite », est fabriquée avec trois ingrédients de base : de la crème, du sucre et un gélifiant. Ils sont chauffés, mélangés et entreposés au frais pendant plusieurs heures pour que la crème « prenne ». Quelle…

Simple et rapide, la cuisson au micro-ondes convient aux impatients. Placez des pommes de terre (en tranches, cubes ou entières) dans un plat micro-ondable. Ajoutez-y un verre d’eau pour éviter de les dessécher. Faites-les cuire environ 8 à 12 minutes selon leur taille. Comment faire cuire des pommes de terre à l’eau ? Temps de…

Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel une fois l’eau portée à ébullition et placez vos pommes de terre. Une fois cuites, sortez-les de l’eau bouillante et passez-les directement sous l’eau froide. Le choc thermique provoquera le décollage d’une partie de la peau, ce qui facilitera l’épluchage. Comment consommer les rattes ? Versez des rattes…

Le beurre doux est obtenu simplement après barattage de la crème, tandis qu’on ajoute aux deux autres une quantité précise de sel : Le beurre demi-sel comprend entre 0,5 et 3 % de sel. Pour le beurre salé, ce taux est supérieur à 3 %. Comment faire si on n’a pas de beurre demi-sel ?…