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Le suprême de pintade est constitué du filet avec la peau et du 1er manchon de l’aile. La pintade fermière prête à cuire est porteuse du Label Rouge et de l’IGP Gers. C’est une volaille de souche traditionnelle à croissance lente. Comment decouper un suprême de pintade ? La technique de découpe Très simple, tirer…

Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson. Pourquoi nettoyer les lentilles ? Pourquoi nettoyer les lentilles ?…

Un fondant est un produit permettant d’abaisser la température de fusion d’un ou plusieurs éléments ou composés chimiques. … Parmi les fondants utilisés, on rencontre la potasse (pour la fabrication du verre et de la céramique), ou encore le feldspath. En métallurgie, on utilise la cryolithe ou la fluorine. Comment conserver du fondant pâtissier ?…

Le filet mignon de bœuf est une coupe classique pour réaliser un tartare de bœuf. Il en est ainsi puisque cette coupe est un parfait compromis entre tendreté et saveur. Elle est également très appréciée dans la réalisation d’un tartare puisqu’elle est peu grasse, ce qui facilite le hachage au couteau. Comment couper le tartare…

Pour les déguster nature, on peut soit les cuire 30 minutes dans l’eau bouillante, soit les faire griller au four, toujours après avoir incisé la peau, pendant 20 minutes à 200°. On peut aussi utiliser une poêle à trous, conçue spécialement pour la cuisson des châtaignes. Est-ce que les châtaignes font grossir ? La châtaigne…

Comment les conserver ? 1 à 2 jours dans une boîte hermétique, sinon ces pains se congèlent très bien. Pour les décongeler, les sortir le matin à température ambiante et à midi ils seront décongelés. Comment réchauffer les minis hamburgers ? Juste avant de servir, réchauffer le burgers 5 minutes au four à 120°. Comment…

Le bicarbonate pour remplacer la levure chimique D’autant que vous avez sûrement la solution dans votre placard : le bicarbonate ! Remplacez 1 sachet de levure chimique par une petite cuillère à café rase de bicarbonate et c’est gagné. Pourquoi la levure fait monter les gâteaux ? Dans le cas des gâteaux, on utilise une…

Pour avoir un melon toujours sucré et délicieux, couper le en quartier une heure avant de le servir, mettre du sel dessus, et au réfrigérateur ! Le sel fait ressortir le sucre ! Magique ! Comment améliorer le goût d’un melon ? Pour relever le goût d’un melon fade, mettre une pincée de sel dessus…

Le jarret de veau se cuisine entier avec son os ou coupé en tranches épaisses toujours avec son os pour le fameux osso buco ou bien encore en cubes pour préparer des mijotés. Pourquoi on dit osso buco ? L’osso buco, est un plat typique de la cuisine milanaise que l’on traduit en français par…

Le régime Soupe consiste à manger de la soupe tous les jours, à tous les repas, pendant 7 jours. Très peu d’ingrédients sont autorisés en plus de la soupe. La perte de poids est favorisée par la consommation importante de légumes, d’eau et par un faible apport en calories. Est-ce que manger de la soupe…