Food

Seul le sucre de canne complet ou intégral, dépourvu de sa mélasse et obtenu en déshydratant du jus de canne à sucre, est bénéfique pour la santé. Issu de l’agriculture biologique, il ne subit aucune transformation ni raffinage et conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre. Quel sucre…

Le beurre contient aussi souvent un peu d’air, c’est donc aussi un peu une mousse. Donc en gros, le crème est blanche car la lumière est diffusée/réfléchie par l’émulsion. Le beurre est jaune, car on perçoit la couleur de la phase continue. Pourquoi la crème tranche ? Une crème tranchée, qu’est-ce que c’est ? C’est…

Il en ressort une céréale à la consistance un peu molle au goût typique de noisette. Le boulghour qui vient d’un mot turc bulgur (« grain de céréale) est très répandu dans le Moyen-Orient (Syrie, Liban, Turquie, Grèce….) Plusieurs variétés de boulghour existent, des grains les plus fins aux grains les plus gros. Qui a…

Quel souvenir ramener de ses vacances dans le Pays basque ? Un vrai béret basque . … Une paire d’espadrilles. … Un jeu de pelote basque . … Du linge basque . … Des produits du terroir typiquement basques. … Un souvenir avec une croix basque dessus ! Quelles sont les spécialités bretonnes ? Vous…

A la sauteuse, avec un fond d’eau, un peu de beurre, d’huile d’olive, d’ail, de sel et de sucre pour enlever l’amertume, on la fait cuire doucement, l’eau de cuisson réduit, l’asperge devient brillante et on va pouvoir la laquer. Comment savoir si les asperges sont encore bonnes ? Elles ne doivent pas présenter de…

Faire des frites au micro-ondes Coupez les pommes de terre en forme de frites . Placez les frites dans un plat adapté à la taille du micro-ondes. … Versez un peu d’huile sur les frites et saler à votre convenance. Placer les frites au micro-ondes pendant 5 minutes à la puissance maximale. Quelle différence entre…

On utilise de la farine T55 100% françaises pour les fabriquer artisanalement ! 🙂 Pour la baguette traditionnelle ou un pain tradition, c’est bien de la T65 qu’il vous faut. Avec une mie crème et alvéolée, la T65 sera vous ravir que vous utilisiez, un pétrin, à la main ou une machine à pain. C’est…

La cuisson vapeur à la cocotte–minute Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé. Libérez la pression avant d’ouvrir la cocotte. Comment fermer cocotte SEB ? Dans…

L’idéal est de le rafraîchir plusieurs heures au réfrigérateur (entre +2 et +4°C) et de le sortir 15 minutes avant la dégustation. Attention à ne jamais placer le foie gras au congélateur sous peine d’abîmer sa texture et d’altérer ses arômes. Comment faire de belles tranches de foie gras ? Comment savoir si un foie…

Riche en eau et refermant peu de lipides, le cœur de palmier est un très bon aliment et est très digeste. Des minéraux. Est-ce que le cœur de palmier Fait-il grossir ? Le cœur de palmier, un atout pour maigrir Sa faible teneur en calories en fait un atout minceur indéniable. Il ne contient en…