Food

Le risotto aussi nommé en Italie risotto alla Milanaise est un plat typique de l’Italie du Nord et plus précisément de la région de Milan. Préparé à base de riz rond, de bouillon, d’oignons, de vin blanc et de parmesan, le tout est revenu dans de l’huile d’olive et agrémenté de beurre pour un résultat…

En règle générale : eau bouillante salée et à découvert. La durée de la cuisson va dépendre de leur taille, celle-ci peut aller de 6 à 8 min. Pensez à les mélanger surtout en début de cuisson afin de bien les séparer, qu’elles ne collent pas entre elles. Pourquoi faire tremper les nouilles de riz…

Les fruits secs oléagineux quant à eux sont riches en bonnes graisses, oméga 3 et acides gras insaturés, indispensables pour l’organisme. L’idéal est donc de consommer une poignée par jour, moitié fruits séchés, pour l’énergie dès le matin et moitié fruits à coque, pour tenir jusqu’au repas de midi. Quels sont les fruits qui font…

Une astuce toute simple permet d’empêcher l’oxydation : utilisé un anti-oxydant d’origine naturelle. Pour ce faire, misez sur l’acide citrique dont regorge le citron. Ainsi, arrosez tout simplement vos fruits de jus de citron ou frottez-les avec la pulpe du citron. Vos fruits conserveront leur aspect initial. Comment conserver des fruits coupés ? 6. Les…

Cela dit, pour une bonne qualité, il faut assurément choisir la Pectens Maximus (noix de Saint Jacques pêchée en atlantique) ou la Pectens Jacobeus (pêchée en méditerranée). Entière, vous la reconnaitrez, la coquille de la Saint Jacques est caractéristique : elle présente un côté plat et un côté bombé. Comment chauffer coquille St-jacques ? Comment…

On utilise de la farine T55 100% françaises pour les fabriquer artisanalement ! 🙂 Pour la baguette traditionnelle ou un pain tradition, c’est bien de la T65 qu’il vous faut. Avec une mie crème et alvéolée, la T65 sera vous ravir que vous utilisiez, un pétrin, à la main ou une machine à pain. Comment…

L’une des meilleures façons pour agrémenter le goût du couscous est d’utiliser le mélange de quatre épices, associé à l’ail, le piment et l’harissa. Il s’agit d’un mélange d’épices que nous pouvons acheter tout prêt en grande surface ou chez les épiceries orientales. Quel produit peut remplacer le ras el hanout ? Quelle épice peut…

Servie à l’occasion d’un apéritif ou d’un buffet, elle connaît toujours un grand succès mais attention, elle peut être assez bourrative. Accompagnée d’une salade verte, la fougasse convient également comme plat principal. Comment conserver la fougasse ? Pour la conserver, l’envelopper d’une pellicule transparente. Se conserve bien à la température ambiante de 1 à 2…

Un œuf qui n’est plus très frais flotte à la surface d’un bol d’eau tandis qu’un œuf frais coule au fond. Comment ce phénomène s’explique-t-il? À l’extrémité plus ronde de l’œuf, on trouve une petite chambre à air. … Utilisez plutôt ces œufs pour les recettes cuisinées ou servez-les cuits dur, ou brouillés. Comment conserver…

Also agar-agar. Also called Chinese gelatin, Chinese isinglass, Japanese gelatin, Japanese isinglass. a gelatinlike product of certain seaweeds, used for solidifying certain culture media, as a thickening agent for ice cream and other foods, as a substitute for gelatin, in adhesives, as an emulsifier, etc. What is agar-agar made from? agar, also called agar-agar, gelatin-like…