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Confectionné en France, ce mélange d’épices à couscous sublimera vos recettes du Maghreb. Le sachet éco refermable protège les épices de l’humidité tout en conservant leurs propriétés gustatives. Composition : piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle. Quel produit peut remplacer le ras el hanout ? Quelle épice peut remplacer le…

En tant qu’épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous, ou encore le pain d’épices. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande. En Inde, les graines de coriandre entrent dans la composition du curry local. Quels sont les…

Ne choisissez que des champignons entiers et en bon état : si vous voyez des trous, cela traduit peut-être la présence de vers. La morille doit être ferme, tant le pied que le chapeau, et sans taches. Prenez-la entre les doigts, vous devez avoir l’impression de toucher du velours. Le champignon doit être bien sec.…

Outre son côté très décoratif, le sureau noir est bien connu pour être comestible sous forme des fleurs (en fin de printemps) et des baies (à l’automne). … Pour environ 700 ml de sirop à diluer : 7 corymbe de sureau . 1 citron. 500 g de sucre. 600 ml d’eau. Quel sureau pour sirop…

Lorsque l’on consomme du konjac, c’est en fait son bulbe que l’on mange. Il est séché puis broyé pour être transformé en farine puis utilisé dans diverses préparations. Il est essentiellement vendu surtout sous forme de nouilles ou de riz mais il existe aussi sous forme de gelée comme le tofu. Quand jeter Eponge konjac…

L’étiquette originale annonce toujours « 57 variétés » de recettes bien que la compagnie vende aujourd’hui plus de 6 000 produits différents. Mais le 57 avait été retenu par le fondateur Henry John Heinz comme chiffre porte-bonheur. Où est fabriqué le ketchup Heinz ? Aux Pays-Bas, dans la ville d’Elst, se trouve une des plus grosses usines…

Pour conserver votre persil frais sans passer par la congélation : coupez la base de ses tiges. déposez-le dans un verre d’eau. enveloppez l’ensemble d’un sac plastique et fermez hermétiquement à l’aide d’un élastique. Placez le tout dans la porte de votre réfrigérateur, le plus bas possible (vers le bac à légumes). Quand mettre le…

Le pecorino peut être dégusté tel quel, en fines tranches avec du pain. En copeaux ou râpé, on peut le manger cuit ou cru, saupoudré directement sur une assiette. Comment faire sécher du pecorino ? Pour le séchage des fromages, il suffit de le laisser au frigo pendant qq jours sur une clayette qui le…

Commencer par gratter les pieds des girolles à l’aide d’un couteau. Les brosser ensuite dans de l’eau à l’aide d’un pinceau pour nettoyer le chapeau. Rincer les girolles et les égoutter. Comment enlever l’eau des girolles ? Mais comme la plupart des champignons, les girolles sont de véritables éponges. Si on les fait tremper, elles…

Attention à ne pas trop cuire le veau pour qu‘il garde une chair tendre et savoureuse. A peine rosée : 1 minute à feu vif puis 4 à 5 minutes pour une côte de veau ou un grenadin de veau, une vingtaine de minutes par 500 g pour un rôti de veau cuit au four…