Food

Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Qu’est-ce qu’un wok de légumes ? D’origine chinoise, le wok ou « instrument de cuisson » en cantonais est un ustensile ultra polyvalent qui permet de varier la cuisson de vos aliments. Ainsi vous pouvez les faire sauter, mijoter, frire…

On compte ENVIRON 5 Coquilles St Jacques (soit 5 noix de St Jacques) pour 1 kg de Coquilles St Jacques entières à la débarque soit ENVIRON 100 g de noix. On compte ainsi ENVIRON 125 Coquilles St Jacques (soit 125 noix) dans un sac de 25kg (à la débarque) de Coquilles St Jacques entières soit…

Ca se mange cru, il faut le découper par le milieu, comme si on le décalotte. Ensuite on le mange à la cuiller. Attention c’est très iodé. Un peu de pain et de beurre (salé bien sûr)et l’affaire est faite ! Quels sont les bienfaits des oursins ? On savait le système immunitaire des oursins…

Pourquoi il ne faut pas manger de soupe le soir ? La soupe cale l’estomac certes, mais l’effet de satiété ne dure pas sur la longueur car étant liquide, la soupe a un effet diurétique. Est-ce que la soupe fait gonfler le ventre ? La soupe est un mélange d’eau et de légumes. … Pas…

Une astuce pour avoir seiches, calamars et poulpes bien tendres: Les plonger environ 1mn dans un court bouillon bouillant, piquer avec un couteau pour voir si c’est cuit(en fait ça cuit très vite à haute T° !), égoutter, et préparer comme on veut. Comment enlever la peau des lamelles de calamars ? Plongez vos lamelles…

2. L’ huile à l’ ail Choisissez une huile végétale adaptée (coco, olive, argan, jojoba, amande douce, ricin, ) ; Écrasez 5 gousses d’ ail au mortier ; Ajoutez-les à l’ huile et laissez ensuite reposer pendant deux jours ; Filtrez, vous pouvez utiliser votre huile . Comment faire l’huile d’ail pour les cheveux ?…

Les petits artichauts violets de Provence sont aussi appelés “Poivrades” car ils peuvent se manger crus à la croque au sel. Comment manger un artichaut chaud ou froid ? Il se déguste chaud, tiède ou froid, c’est selon les goûts mais c’est à température ambiante qu’il est le plus apprécié. Le consommer, après cuisson, dans…

Coupez l’artichaut en deux (ou en quartiers) et enlevez les poils internes avec une cuillère à café ou à melon ; Trempez progressivement les artichauts dans un bol avec de l’eau glacée et du jus de citron pour les garder croustillants et verts. Comment cuire un artichaut en cocotte minute ? Fermez la cocotte. Attendez…

La fondue chinoise: la classique tant appréciée On compte 200 à 250 g de viande crue par personne. Le choix des morceaux appropriés est vaste. Voici quelques suggestions: noix et quasi de bœuf et de veau, filet de porc, filet d’agneau, poitrine de poulet et de dinde. Quelle est la meilleure viande pour un bœuf…

Description : Verser la crème liquide très froide dans un grand bol et le placer dans un autre contenant rempli de glaçons. Fouetter à l’aide d’un fouet, ou d’un fouet électrique, pour incorporer de l’air. Fouetter doucement au début, et accélérer le rythme au fur-et-à-mesure que la crème épaissit. Comment faire pour épaissir une crème…