Food

Quelle huile ne pas chauffer ?

L’huile d’arachide, l’huile de colza, de soja ou encore de tournesol en sont de bons exemples. Il est fortement déconseillé de faire chauffer ces huiles. Car l’aromatisation passe par l’infusion de morceaux (piment, épices, micro-morceaux) qui risquent de brûler. Quelle huile ne pas cuire ? Les huiles de tournesol, de colza ou de lin non…
Pourquoi mes madeleines ne font pas la bosse ?

avec une mauvaise levure chimique : jetez votre levure chimique et prenez-en une autre ! u2461 Cela arrive quand vous ouvrez la porte du four pendant la cuisson : la chute d’humidité fait dégonfler les madeleines et elles ne remontent plus… Comment avoir une belle boule sur les madeleines ? Un appareil à madeleine bien…
Comment étaler de la pâte d’amande sur un gâteau ?

Avec le rouleau à pâtisserie, faire un cercle en poussant le rouleau vers l’avant puis en tournant toujours dans le même sens la pâte d’amandes entre chaque appui. Comme pour une pâte utiliser le sucre glace (à la place de la farine) pour éviter que le rouleau ne colle. Comment faire des sujets en pâte…
Comment congeler des pâtes ?

Vous pouvez aussi congeler les pâtes fraîches ou cuites, qu’elles soient nature ou en sauce. Pour congeler des pâtes fraîches, il faut là aussi les sécher. Cela évitera que vos pâtes ne collent les unes aux autres pendant leur congélation. Ensuite, placez-les dans une boîte hermétique et mettez le tout au congélateur. Comment cuire des…
Comment remplacer les œufs dans la panure ?

Dans presque toutes les recettes de panure, il faut un œuf pour que la chapelure colle à la viande ou au poisson. Eh bien, sachez que vous pouvez très bien remplacer cet œuf par un peu de yogourt grec! Badigeonnez simplement la surface de votre pièce de viande ou de poisson, puis trempez dans…
Comment faire cuire les gnocchi Lustucru ?

On fait chauffer un peu de beurre dans une poêle, on y verse les gnocchi et on laisse cuire environ 5 min en mélangeant de temps en temps. Quand ils sont dorés et que le fromage commence à s’échapper des gnocchi, c’est prêt, facile non ? Comment cuire les gnocchis surgelés ? Gnocchis faits à…
Comment utiliser les fleurs de chèvrefeuille ?

Les feuilles et fleurs de chèvrefeuille se consomment séchées, en gargarisme ou en infusion. Pour réaliser sa propre récolte, feuilles et fleurs peuvent être séchées à l’air libre ou au four. Il faut compter 15 g de chèvrefeuille pour une tasse d’infusion. Quels sont les bienfaits du chèvrefeuille ? Les bienfaits du chèvrefeuille Il peut…
Comment faire cuire des marrons ?

Cette méthode nécessite d’avoir une poêle à châtaignes : une poêle avec des trous. A feu vif, faire chauffer la poêle. Déposer les marrons et les faire griller 2 à 3 minutes en remuant souvent pour éviter qu’ils brûlent. Baisser le feu et laisser griller 10 à 15min en remuant régulièrement. Comment savoir si les…
Est-ce que le taboulé est calorique ?

100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 149 calories ou kilocalories (ou 626 kilojoules). Est-ce que la semoule fait grossir ? 100 g de semoule cuite apportent 170 calories, 4 g de protéines, 1 g de fibres et moins d’1 g de lipides… … Cuite dans l’eau, la semoule n’apporte que ses…
Comment réchauffer un petit salé ?

Vous pouvez le réchauffer en accompagnement de lentilles ou d’une choucroute ! Comment faire le sale ? Préparation de la viande salée : Posez une couche de viande et recouvrez d’une couche de sel. Alternez ainsi de suite couche de sel, couche d’aromates, coche de viande, couche de sel jusqu’à épuisement de la viande. Terminez…