Food

Est-ce qu’on peut manger des betteraves crues ?

La DGCCRF recommande, par prudence, d’éviter la consommation de betteraves crues. Traditionnellement, on mange plutôt les betteraves rouges cuites. … Ces intoxications se traduisent par des troubles digestifs (diarrhées, vomissements) survenant rapidement après consommation de betterave crue. Pourquoi cuire la betterave ? « Les valeurs nutritives peuvent être altérées quand les betteraves restent dans le frigo.…
Quel est le meilleur foie à manger ?

Le foie couramment utilisé en cuisine provient : Du veau, c’est le plus savoureux, le plus fin mais aussi le plus onéreux. De l’agneau, il a un goût de noisette, est très tendre également et moins coûteux que celui de veau. Du bœuf, souvent appelé « foie de génisse », il est assez fin et…
Quelle est la meilleure partie de l’agneau ?

L’épaule, c’est sans doute le morceau de l’agneau le plus célèbre après le gigot ! En fait, il s’agit tout simplement du morceau situé à l’avant de l’animal, en haut des pattes. Quel est le morceau le plus tendre de l’agneau ? LE GIGOT RACCOURCI Morceau emblématique de l’agneau, caractérisé par sa tendreté. Le gigot…
Comment cuire courge au four ?

Peler une courge et l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d’égale grosseur. Enrober les courges d’huile d’olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la…
Comment monter un plat de lasagnes ?

Comment monter ses lasagnes ? En guise de première couche, étalez un peu de béchamel ou de sauce tomate, cela évitera à vos pâtes de coller. Deuxième étape : Placez ensuite la première couche uniforme de pâtes à lasagnes en veillant à bien les juxtaposer sans pour autant qu’elles se superposent. Comment faire ramollir les…
Comment faire une infusion de romarin frais ?

Infusion. Infuser, pendant 10 minutes, de 1 à 2 g de romarin séché dans 150 ml d’eau bouillante; prendre de 2 à 3 tasses par jour. Extrait liquide (1:1 – 45 % éthanol). Prendre 2 à 4 ml, 3 fois par jour. Quels sont les bienfaits d’une tisane au romarin ? Recette pour une tisane…
Quel menu pour le soir de Noël ?

Des idées pour un menu de Noël simple et facile Bûche de Noël : la meilleure recette. Verrines de saumon fumé, ricotta, ciboulette et aneth. Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette. Bûche de Noël chocolat et crème aux marrons. Verrines salées faîcheur avocat-crevettes. Crème brûlée foie gras : la meilleure recette. Quel repas pour…
Comment démouler de la gelée ?

Démoulage : Avec la pointe d’un couteau, décollez légèrement le bord de la gelée autour du moule. Remplissez à moitié une casserole avec de l’eau chaude, à 60° environ. Trempez le moule : 3 à 4 secondes s’il est en métal, 10 à 12 s’il est en verre ou porcelaine. Comment démouler un Jell-o ?…
Est-il bon de manger des œuf le matin ?

Manger des œufs dès le matin, ça fait du bien Source de protéines, les œufs sont au menu d’un grand nombre de régimes : Thonon, Dukan et bien d’autres. Tous ne les proposent pas au petit-déjeuner et pourtant, manger salé serait un excellent moyen de bien commencer sa journée. Pourquoi il ne faut pas manger…
Comment conserver les œufs pochés ?

On peut préparer les œufs pochés à l’avance et les conserver pendant deux jours. Sous cuire légèrement pour que le jaune soit encore coulant une fois réchauffé. Réfrigérer dans suffisamment d’eau pour les recouvrir jusqu’à l’utilisation. Comment réchauffer des œufs mollets ? Un oeuf mollet peut etre conservé quelques heures et rechauffé. Il suffit de…