Food

Comment ramollir des cookies trop dur ?

Quand j’ai des biscuits trop durs, je fais des « congolais ultra simples » selon la recette de marmiton (je ne sais pas mettre de lien !) et je les range dans la même boîte en fer blanc (environ moitié-moitié. Comment garder les cookies croustillants ? Les biscuits secs comme les sablés et les cookies, sont à…
Comment manger des pruneaux ?

Le pruneau peut être consommé sec, frais (prune d’ente), confit, en jus ou en décoction, de préférence de culture biologique. Comment faire gonfler les pruneaux ? Faire gonfler les pruneaux dans le thé ou l’alcool pendant une 1/2 journée. Beurrer un moule rond et disposer les pruneaux au fond du moule. Comment dénoyauter des Pruneaux…
Comment faire réchauffer un crumble ?

“Pour réchauffer le crumble ou le garder en attente, mettez-le au four traditionnel pour que la pâte soir croustillante. Au micro-ondes, il ramollirait.” “Le jus qui s’extrait des poires à la cuisson est un régal. Laissez-le tiédir et buvez-le à part.” Comment décorer un crumble ? Voici quelques idées pour agrémenter et décorer vos crumbles…
Quelle crème fraîche pour quiche ?

La crème liquide parfait pour vos quiches, tartes et chantilly. La crème liquide est idéale comme base de préparation des tartes ou quiches. C’est également avec la crème liquide entière que vous obtiendrez la meilleure crème fouettée et la plus aérée des crèmes chantilly. Comment savoir si la crème est toujours bonne ? Elle devient…
Quelle est la saison du chou romanesco ?

Le chou romanesco se déguste aux beaux jours. Pour profiter pleinement de sa gourmandise et de ses bienfaits, il faut le consommer de juin à octobre. Comment pousse un chou romanesco ? Le chou romanesco se cultive au soleil, dans un sol riche en matière organique, frais, bien drainé et profond. Le semis se réalise…
Comment laver fanes de radis ?

Laver soigneusement les fanes d’1 botte de radis. Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les égoutter soigneusement en les pressant dans une passoire. Quel insecte mange les feuilles de radis ? Les altises sont de petits coléoptères brillants très fugaces, dès que l’on effleure leur plante hôte, elles se laissent…
Comment réchauffer falafels ?

Comment réchauffer des falafels ? 1 Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile ou de matière grasse. 2 Une fois que la poêle est bien chaude, réchauffez les falafels pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Comment manger des pois chiches germes ? Les pois chiches germés…
Comment fonctionne le chalumeau ?

La source de chaleur est obtenue par la combustion d’un mélange de gaz. C’est plus spécifiquement la partie d’un poste de soudure autogène par laquelle s’échappe la flamme et qui permet de réaliser le mélange entre combustible et comburant. Elle est composée d’un mélangeur, d’une lance et d’une buse. Comment remplir une torche ? Comment…
Comment présenter la purée dans une assiette ?

Si vous accompagnez vos viandes et poissons de purée, vous pouvez vous aider d’une poche à douille pour réaliser des formes régulières. Enfin d’être encore plus précis, les emporte-pièces ou cercles de présentation peuvent vous facilitez à faire des ronds bien définis de purée ou de riz, par exemple. Comment faire une virgule avec de…
Comment réchauffer une choucroute de la mer au four ?

je la rechauffe au four dans un moule à baeckehoffe ou dans un plat avec couvercle. Même un moule à tajine fait l’affaire. Sinon je l’ai deja fait au micro ondes pour 2 personnes . Comment réchauffer la choucroute de la mer ? Cette choucroute de la mer est à réchauffer en cocotte à feu…