Food

Comment préparer et cuire le butternut ?

Taillez en rondelles la moitié la plus fine de la butternut, jusqu’à atteindre la partie de la courge contenant les pépins. Coupez la deuxième partie de la butternut en deux, dans le sens de la hauteur. Puis, retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Taillez ensuite les morceaux de courge en rondelles. Qu’est-ce qui se…
Est-ce que la tomate est bonne pour la santé ?

La tomate : de nombreux atouts ! La tomate est excellente pour attaquer les mauvaises graisses et les éliminer plus facilement. Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l’hypertension grâce à sa richesse en potassium.…
Comment faire pour que la meringue ne tombe pas ?

Si vos blancs ne sont pas assez sucrés (c’est le sucre qui assure la charpente de la meringue) vous faites un « soufflé » au sucre et celà retombe. Les meringues (fançaise ou suisse) c’est 2 fois le poids des blancs en sucre. Si vous avez 50 gr de blancs, vous mettez 100 gr de sucre. Ne…
Comment enlever le goût fort du chevreuil ?

Vous aimez le gibier mais son goût est parfois trop fort ? Pour atténuer le goût du gibier, pensez au bicarbonate de sodium ! Pour adoucir le goût trop prononcé d’un gibier, tel que le sanglier, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson. Comment attendrir la viande de cerf…
Comment faire un bouquet garni sans ficelle ?

Classiquement, pour composer votre bouquet garni, utilisez quelques branches thym, une feuille de laurier sauce, une branche de céleri et du persil. Munissez-vous d’un vert de poireau qui va servir de récipient pour les herbes qui composent le bouquet garni. Quand ajouter bouquet garni ? Le bouquet garni s’incorpore en début de cuisson, lorsque le…
Où Doit-on conserver les œufs ?

« A conserver au réfrigérateur après achat » Cette mention est obligatoire sur les boîtes d’oeufs. De la même manière, dans la restauration collective, on doit conserver les oeufs à une température de +5°C (dans la restauration collective on utilise aussi souvent des oeufs en poudre pour des raisons sanitaires). Où conserver les œufs ?…
Où trouver du fromage Skouik Skouik ?

Le Cheddar Skouik! Skouik! est disponible à la fromagerie et ainsi que dans le rayon de la charcuterie dans la majorité des supermarchés, dans les dépanneurs et autres épiceries des Cantons-de-l’Est, de Chaudière-Appalaches, de la Montérégie et du Centre-du-Québec. Où se procurer du cheddar frais ? Le Cheddar en Grains Le P’tit Frais est disponible…
Quels sont les effets du beurre ?

Les bienfaits du beurre : pourquoi en manger ? Des acides gras saturés au menu. … Des acides gras insaturés au potentiel hypocholestérolémiant. … Du cholestérol mais peu d’ effets sur le taux de lipides sanguins. … Action préventive de certains cancers. … Une bonne source de vitamine A. Le mot du nutritionniste. Quel est…
Quelle partie de la ciboulette ?

Leurs tiges sont vertes et creuses. Celle de la ciboulette sont plus fines et d’une saveur un peu moins prononcée que les tiges de ciboule. La ciboulette fait partie de ce que l’on nomme couramment en cuisine les fines herbes au même titre que l’estragon, le persil et le cerfeuil. Est-ce que les fleurs de…
C’est quoi les baies rouges ?

Cassis, canneberge, myrtille, açaï… les baies rouges déferlent dans les rayons, qualifiées de « superfruits ». Elles ont en commun des pigments rouge foncé/violet, les anthocyanes, auxquels les chercheurs s’intéressent de près. Quel est le goût des baies roses ? D’une belle couleur rose foncé, les baies roses portent également le nom de poivre rose. En plus…