Food

Pourquoi les japonais mangent du riz ?

Les Japonais mangent le riz nature et non salé caril sert d’accompagnement aux divers plats déjà salés qui composent un repasjaponais traditionnel –légumes, poisson ou viande, soupe. Quelques exceptions : mélangé avec des légumes par exemple, c’est le maze gohan. C’est quoi du riz rond ? Le riz rond est une variété de riz dont…
Comment reconnaître un cucurbitacées ?

La cucurbitacée est de forme cylindrique terminée par un renflement. Sa chair est orange clair, ferme avec un léger goût de noisette. De couleur beige, le butternut, aussi appelé doubeurre, a une forme assez droite terminée par un renflement. Sa chair jaune est fine et fondante. Comment reconnaître courge non comestible ? Si vous avez…
Comment faire congeler du fromage ?

Râpez ou émiettez tout le fromage que vous souhaitez congeler. Portionnez-le en petites quantités utiles. Conservez chaque portion dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation réutilisable. Étiquetez le récipient ou le sac en indiquant le jour maximum auquel il doit être consommé. Quel fromage ne pas congeler ? Certains fromages ne doivent…
Comment faire cuire du poisson pané surgelé au four ?

Pour une cuisson des Cabillaud panés au four idéale : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Placez les produits encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 12 minutes. Retournez à mi-cuisson. Comment faire cuire du poisson pané surgelé ? Les temps de cuisson sont des moyennes…
Comment faire tremper les haricots secs ?

Méthode « de nuit » : pour chaque portion de 250 ml (1 tasse) de haricots, de pois chiches ou de pois complets, ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau froide. Laisser reposer 12 heures dans le réfrigérateur. Vider l’eau de trempage et faire cuire selon la recette. Comment faire gonfler les haricots blancs rapidement ?…
Comment faire durcir les blancs en neige ?

Ajoutez de l’eau froide, cela va générer un choc thermique lors du contact avec les blancs d’œuf. Conséquence : ils vont se resserrer et monter plus facilement ! Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. L’acidité va emprisonner la matière grasse et vos blancs vont parfaitement monter en neige. Quel sucre pour les blancs en…
Quelle mozzarella pour gratin ?

Pour la pizza, préférez la mozzarella en copeaux ou râpée. Pour un plat gratiné : râpée, en tranches rectangulaires ou en morceaux de boule. Comment faire chauffer de la mozzarella ? La mozzarella à l’intérieur d’une préparation Il est ainsi également possible d’insérer la mozzarella chaude à l’intérieur même d’un plat. Vous pouvez ainsi faire…
Quelle volaille pour Noël 2020 ?

Poularde, pintade et canard… Ces volailles feront leur petit effet. Si vous êtes entre 4 et 6 à table le jour de Nöel, optez pour des volailles de taille intermédiaire type poularde, pintade et canard. Quelle volaille pour 16 personnes ? Pensez aussi au nombre de convives : 4, 8, 16 personnes. Il faut compter…
Quelle entrée avec un gigot d’agneau ?

Gigot d’agneau & pommes de terre Ecrasé de pommes de terre à la fève tonka. Gratin dauphinois. Mousseline de pommes de terre truffée. Paillassons lyonnais. Pommes de terre rôties à la suédoise (aussi appelées Hasselback) Pommes de terre sautées. Pommes dauphine. Pommes duchesse. Quelle entrée avec un gratin dauphinois ? Gourmand et nourrissant, le gratin…
Comment utiliser le raifort râpé ?

Il peut être incorporé comme condiment dans des sauces (sauce tartare par exemple) ou ajouté à de la crème, du vinaigre ou de la mayonnaise. Un peu de raifort frais râpé dans une crème d’avocat donnera du caractère à vos tartines ! Il tient agréablement compagnie aux poissons fumés, viandes blanches et volailles. Comment utiliser…