Food

Mieux digérer le chou, c’est possible ! Faites-le blanchir quelques minutes dans de l’eau vinaigrée avant cuisson. Cela permet aussi d’enlever les mauvaises odeurs de cuisson. Consommez-le accompagné d’épices facilitant la digestion, comme le cumin. Quelle partie du chou se mange ? Également appelé chou pommé, c’est la star de la choucroute. Ses feuilles sont…

Avec un apport d’environ 60 calories aux 100 g, le salsifis se situe parmi les légumes frais moyennement caloriques. Une part importante de ses glucides est constituée par de l’inuline, un sucre non digestible qualifié de prébiotique. Est-ce que le salsifis est un légume ? Le salsifi est un légume racine dont la saveur douce…

Reproduction du mérou brun Le mérou brun possède la particularité d’être hermaphrodite protogyne (il change de sexe en étant d’abord femelle puis mâle). La période de frai a lieu de juillet à septembre. … Les parades et l’expulsion des gamètes mâles et femelles ne durent que quelques jours. Où se pêche le mérou ? Où…

Pour réhydrater les châtaignes, les mettre à tremper une nuit dans de l’eau tiède. Les faire cuire le lendemain. Une fois réhydratées, les châtaignes séchées se cuisinent comme des châtaignes fraîches. On peut mettre de côté un peu d’eau de cuisson et y ajouter du lait. Comment faire cuire des marrons surgelés ? Faire cuire…

Dans la mythologie grecque, Hélène (en grec ancien Ἑλένη / Helénê) est la fille de Zeus et de Léda. … Elle était mariée à Ménélas, roi de Sparte, avant d’être enlevée par Pâris, prince troyen, ce qui déclencha la guerre de Troie qui opposa Grecs et Troyens. Qui sont Cassandre et Hélène dans la mythologie…

La laitue à couper est un légume-feuille annuel que l’on consomme cru en salade, ou cuit. Il s’agit d’une laitue comme nous les connaissons bien, à feuilles plus ou moins découpées. Sa spécificité se trouve dans la récolte, puisque la laitue à couper présente la particularité de repousser après la cueillette ! Comment couper la…

On peut réchauffer le soufflé au four, mais il ne gardera pas sa forme bien gonflée, il va s’affaisser mais il reste bon. Comment faire pour que les soufflés restent gonflés ? La première chose à retenir pour ne pas laisser votre soufflé retomber est de ne jamais ouvrir la porte de votre four avant…

La viande de mouton, appelée aussi viande ovine, est une viande issue du mouton (Ovis aries aries). La viande d’agneau est le qualificatif utilisé pour la chair provenant des moutons immatures de moins d’un an et elle est plus couramment consommée que celle provenant des adultes. Quelle différence entre mouton et agneau ? Agneau ou…

L’agneau en grillade Il ne faut pas plus de 8 minutes pour bien faire griller la viande d’agneau sur un barbecue ou dans une poêle. Cuisez chaque côté de la viande pendant 4 minutes. Ne retournez qu’une seule fois, sauf si vous faites des brochettes d’agneau. Quel morceau d’agneau au four ? La selle de…

Quand on veut empêcher à notre salades de fruits de virer au brun, il existe une astuce célébrissime que tout le monde connaît : les arroser légèrement de jus de citron ! Comment relever le goût de la mangue ? Pour rehausser l’arôme de la mangue, tu peux ciseler sur le dessus de la mousse…