Food

Pour épaissir le caramel trop liquide, le remettre le feu et rajouter du sucre à fur et à mesure, bien remuer. Le laisser refroidir puis voir si le caramel a la consistance souhaité sinon recommencez jusqu’à qui soit comme vous le voulez. Comment faire durcir le caramel au beurre salé ? pour épaissir du caramel…

Lorsque le flan est légèrement tremblotant au toucher et bien doré sur le dessus, plantez la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Si au démoulage le flan a des petits trous sur les bords c’est qu‘il a cuit 5 minutes de trop. Pensez alors à rectifier le temps de cuisson la…

Amertume des girolles: pourquoi les champignons sont amers après la friture, la cuisson, la congélation, que faire dans ce cas. Reconnaissables à leur aspect brillant, les girolles sont d’excellents champignons de par leur goût. … La raison en est précisément l’amertume de la pulpe, qui nuit à tous les parasites. Comment décongeler les girolles ?…

Un glaçage trop liquide Certains nappages contenant du beurre ou de la crème fouettée sont liquides car ils sont sensibles à la chaleur, il suffit de mettre la préparation au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h selon les mélanges, afin de faire baisser la température et votre nappage va s’épaissir. Pourquoi mettre du citron dans…

Soupes brûle graisse : 5 recettes de soupes pour maigrir Soupe brûle graisse à la tomate et au piment. Recette de la soupe aux choux brûle graisse. Soupe à l’artichaut et aux noisettes pour mincir. Recette de soupe brûle graisse à la betterave et patate douce. Soupe minceur au brocoli et fromage frais. Quelle soupe…

Pour rattraper, il faut remettre les coings (écrasés au moulin à légumes) à cuire avec du « vitpris » pendant 1/2 heure sur feu doux en remuant, verser dans un moule sur 2 cm d’épaisseur et laisser sécher. Comment faire durcir la pâte de coing ? 4 réponses. j’ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur…

LES ALCOOLS INDISPENSABLES Un bourbon, ou whisky de seigle américain. Il est utilisé dans des cocktails comme le Old Fashioned, ou le bourbon sour. Un rhum de style léger. J’ai devant moi un rhum cubain de la marque Havana Club, parfait pour réaliser un frozen daïquiri ! … Un gin de type London Dry. ……

Conservez toujours votre farine dans une boîte hermétique, au frais mais pas au froid, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. C’est seulement dans ces conditions que vous pourrez la conserver longtemps, et ne pas voir vos placards envahis de bestioles qui n’étaient pas invitées ! Est-ce que les farines de…

Oui, comme les macarons les méringues sont « météo-sensible » en ce sens que quand il y a trop d’humidité dans l’air, elles ont tendance à devenir molles surtout la méthode méringue française, la méthode suisse donne un meilleur résultat quand il y a trop d’humidité ambiante. Comment faire pour que les meringues ne craquent pas ?…

4 réponses. j’ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et j’ai réglé en chaleur pulsée à 100 ° , 2 ou 3 heures. Surveiller la cuisson pour ne pas trop sécher; vous pouvez couper le plateau en petits carrés à mi-cuisson pour sécher plus vite. Est-ce que la pâte…