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Produit chimique, oui, parce qu’il est d’usage d’ajouter du phosphate pour retenir toute cette eau, exactement comme pour la fabrication du jambon cuit bourrés de polyphosphate pour retenir l’eau rajouté ! Cette pratique est autorisée en France, mais il est obligatoire de le préciser sur l’emballage. Pourquoi saler le cabillaud ? • Pour éviter que…

Pour bien le cuire, il faut prévoir au moins 15 à 20 minutes de cuisson par kilo. Le gigot se cuisine surtout au four. Pour l’épaule, le même temps de cuisson est requis. Si vous décidez donc de faire un rôti de mouton, n’oubliez pas de bien peser votre viande et de faire les calculs…

La chair est de couleur rouge sombre. Elle est très savoureuse, en particulier celle des jeunes chevreuils. Elle n’a donc pas besoin d’être marinée. … La viande de chevreuil s’achète aussi bien fraîche que congelée. Quel est le meilleur morceau du chevreuil ? Les meilleurs morceaux du chevreuil sont les noisettes, issues du filet, ainsi…

La pâte de cacao et le beurre de beurre de cacao sont mélangés pour avoir du chocolat. Pour fabriquer du chocolat noir, on y ajoute du sucre. Pour fabriquer du chocolat au lait, on y ajoute du sucre et de la poudre de lait. Quant au chocolat blanc, il ne contient lui aucune pâte de…

Mais comme pour le chauffage au bois, il ne faut pas utiliser n’importe quel bois dans un barbecue ! Pour des raisons de sécurité, de santé et de respect de l’environnement, on évite donc de brûler : Les bois de palettes, les bois peints, les anciens meubles en bois (souvent traitées chimiquement)… Comment faire une…

La pomme de terre contient beaucoup d’amidon au fort pouvoir liant. … Pour les frites et les pommes de terre sautées, qui ne doivent pas coller, il est préférable d’éliminer au maximum l’amidon : ici, il est donc utile de laver les pommes de terre épluchées, et ensuite de bien les sécher. Pourquoi tremper les…

Découverte il y a plus de 3 000 ans, cette épice est la plus chère du monde. Son nom : le safran. Présentation de cet ingrédient indispensable pour sublimer la paella. Comment colorer le riz de la paella ? La couleur du riz de la paella est apportée par le safran et le curcuma. Si…

Savez-vous que le lait de poule fait grossir ? C’est une boisson originale riche en calories et parfaite pour la prise de poids. Comment boire le lait de poule ? Servir tiède ou froid (mettre au frigo). Saupoudrer de muscade au goût. Servi sans alcool, le lait de poule est un délice, même les enfants…

Les silos permettent de stocker environ 3 mois de céréales. Et en silo : comment les céréales conservent et ne pourrissent pas. Elles baignent dans des conservateurs. Aussi, notre pain complet qui contient l’enveloppe du blé (par exemple) se retrouvent en réalité infesté par les produits de conservation du blé. Pourquoi ne Doit-on pas manger…