Viktoria G.

Quelle différence entre crème fraîche et crème liquide ?

La crème fraîche doit être épaissie et mise au frais plusieurs heures pour obtenir l’épaisseur souhaitée, tandis que la crème liquide garde la consistance liquide et légère du lait qu’elle contient. Est-ce qu’on peut remplacer la crème liquide par la crème fraîche ? La crème liquide peut se remplacer par d’autres crèmes (fraîche, fleurette ou…
Quel est le temps de cuisson à la vapeur ?

Le temps de cuisson des légumes frais est de 10 min pour les légumes verts et de 15 minutes pour les autres légumes et les féculents. Afin de limiter la surface de contact avec l’air pendant la cuisson et l’oxydation des légumes, il est recommandé de ne pas les couper et petits morceaux. Quelle est…
Quelle quantité de radis noir cru par jour ?

1 demi radis noir par jour, sans la peau Vous avez le choix de le consommer cru (râpé dans une salade) ou cuit (de la même manière que les navets). … Il convient de manger l’équivalent d’un demi radis noir par jour (soit 1 à 2 ampoules de jus par jour). Comment utiliser le radis…
Comment tirer les filets d’un maquereau ?

Désarêter au couteau (option 2) Passer l’index le long de cette ligne, de la tête vers la queue, pour sentir la présence d’arête et les faire se relever. Pratiquer une première incision le long de la ligne, en veillant à ne pas enfoncer le couteau trop profondément pour éviter d’entailler la peau du maquereau. Comment…
Quel plat pour coriandre ?

Les plats tels que le riz, les sauces, les marinades, les tajines, les omelettes ou les salades ont un meilleur goût quand on y ajoute de la coriandre. Utilisées comme épices, les graines de coriandre servent surtout à aromatiser les conserves de légumes ou les cornichons. Comment consommer la coriandre en graine ? En tant…
Comment choisir un bon chapon ?

Comment reconnaître un bon chapon fermier d’Auvergne ? Il doit posséder une forme plutôt rebondie, au niveau des cuisses, sa peau doit avoir un grain fin, et il doit être légèrement gras et doux au toucher. Quelle est la volaille la plus tendre ? CHAPON ET POULARDE : Deux volailles produites exclusivement pendant les fêtes.…
Comment faire du poivron séché ?

Étapes de préparation Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé. Versez un peu de golden syrup sur chaque poivron ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Parsemez de feuilles de thym (ôtez les branches) et enfournez pour 2 h 30 en retournant les poivrons à mi-cuisson (1 h 15). Est-ce que le poivron…
Comment laver et couper un chou rouge ?

Pour laver les quartiers de chou, verser du vinaigre dans un saladier d’eau. Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer. Rincer ensuite à l’eau claire dans un autre saladier avant de les égoutter. Comment nettoyer et couper un chou chinois ? Laver le chou dans beaucoup d’eau, couper le chou…
Comment remplacer les œufs dans la panure ?

Dans presque toutes les recettes de panure, il faut un œuf pour que la chapelure colle à la viande ou au poisson. Eh bien, sachez que vous pouvez très bien remplacer cet œuf par un peu de yogourt grec! Badigeonnez simplement la surface de votre pièce de viande ou de poisson, puis trempez dans…
Comment lier une sauce trop liquide ?

L’une des solutions les plus simples est d’y ajouter un peu de Maïzena. Cette fécule de maïs bien connue fait des miracles ! Il suffit de la diluer dans un bol avec une petite quantité de sauce (histoire d’éviter les grumeaux) puis de reverser le liquide dans la cocotte. Comment épaissir un coulis de fruit…