Viktoria G.

En avril, les abeilles sortent de leur ruche pour se délecter des fleurs mellifères de pissenlit, puis de sureau en mai et vient ensuite l’ acacia . … Cueillette sauvage et beignets de fleurs d’acacia . Mars Sève de bouleau, pesto d’ail des ours. Juin Amarante, chénopode, soupe d’ortie Juillet Fraises des bois, cerises, mirabelles,…

Si vous placez un torchon frais, humide (pas mouillé), propre sur votre comptoir et pliez le riz dessus devant un ventilateur peut aider à le refroidir plus rapidement. Sinon, le refroidir à température ambiante semble juste prendre un peu de temps. Pourquoi rincer le riz à sushi ? 2. Laver le riz et doser la…

Dans la version de substitution du lait fermenté, on ajoute du jus de citron ou du vinaigre au lait, sans passer par la phase de décomposition du lactose. Cela fonctionne également très bien avec le lait de soja dont les protéines coagulent également sous l’effet du citron. Quel ferment pour faire des yaourts ? Quel…

Mais alors, pourquoi flamber un cocktail ? Chauffer de l’alcool permet la libération des arômes volatils ! En effet, à la manière d’une épice, ce procédé fait ressortir les spécificités gustatives de l’alcool. Flamber son cocktail conduit donc à valoriser son goût. Quel fruit Peut-on flamber ? Un alcool pour flamber : on utilise le…

Pour la cuisson du tournedos à la poêle salez et poivrez chaque face. Faire chauffer à feu vif une poêle avec un filet d’huile (option avec un peu de beurre) puis réduire le feu à moyen et déposer les tournedos dans la poêle et faire cuire 2 min, retournez le et refaire cuire 2 min.…

Comment réchauffer des bouchées à la reine ? 1 Préchauffez le four à 160 °C. 2 Disposez les bouchées à la reine sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. 3 Enfournez les bouchées à la reine à mi-hauteur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.…

Proposition d’entrées et desserts Salade aux noix et aux pignons. Salades avec un chèvre chaud sur une petite tartine ( attention, garder quelque chose comme du pain de mie au grille pain et non une demie-baguette ) Quelle entrée avec cassoulet maison ? Sorbet carotte, orange et citron Glace à la tomate et basilic Glace…

Classiquement, le saumon fumé se sert avec des toasts légèrement grillés, du beurre et du citron. Mais du pain de seigle ou, plus raffiné, des blinis se marieront aussi très bien avec le saumon. Quel ordre foie gras ou saumon ? Si c’est de la viande : je commencerais par le saumon puis le foie…

4ème légume le plus consommé de France : c’est la salade. Est-ce que la salade c’est de l’herbe ? La salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d’herbes potagères crues, éventuellement assaisonnées de vinaigrette (voir aussi salade composée). Quels sont les bienfaits de la salade verte ? Une mine de vitamines et de…