Viktoria G.

Étymologie de « vol-au-vent » Déverbal sans suffixe de voler au vent, mot attribué à Carême (1784-1833), cuisinier et auteur d’ouvrage sur la cuisine, qui remplaça la croute (pâte à foncer) par une pâte feuilletée légère, d’où son nom : « qui vole au vent ». Comment réchauffer un vol au vent ? Passez 4…

15 recettes sucrées pour les diabétiques Quatre-quarts au citron sans beurre. Mousse au chocolat non sucrée. Moelleux aux pommes sans sucre. Compote de banane. Crumble aux prunes sans beurre. Pancakes diététiques. Panna cotta à la compotée de mangue. Gâteau marbré chocolat-vanille sans beurre. Quel yaourt diabète ? Pour une personne diabétique, il peut être intéressant…

Pomme de terre nouvelle qui est-elle ? On l’appelle aussi pomme de terre primeur. C’est la première pomme de terre de l’année : elle est plantée l’hiver et récoltée 3 mois après sa plantation et donc avant complète maturité ! Quelle différence entre la pomme de terre et la patate douce ? Ces 2 variétés…

Quelles sont les meilleures combinaisons de fruits ? Mangue, melon et pommes. Poire, mûre et citron. Ananas, prune et orange. Citron, abricot et figue. Fraise et pomme. Pêche, framboise, et cerise. Quels fruits et légumes ne pas mettre ensemble ? Les fruits et légumes à ne jamais mettre au frigo La tomate et les fraises.…

La recette en image Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en 2. … Mettez un wok ou une grande poêle sur feu fort avec l’huile et le beurre. … Mélangez et laissez cuire 2 mn en continuant de remuer. Salez et poivrez généreusement. Poursuivez la cuisson 5 mn en remuant souvent. C’est prêt, il n’y…

Au four traditionnel : préchauffez votre four à 180°. Disposez les bouchées sur une grille ou une plaque de cuisson recouvertes d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes. Comment réchauffer des Feuilletes ? Étape 1: Retirer la pâte feuilletée du réfrigérateur. Étape 2: Placer une serviette en papier humide sur la…

Le nom est masculin : un éclair a zébré le ciel ; un éclair au café, au chocolat. En emploi adjectif, ce substantif reste invariable : des voyages éclair. Comment viennent les éclairs ? La présence des charges négatives dans la base du nuage, provoque par influence la charge positive du sol. … En effet,…

Côté température, deux options s’offrent à vous : une cuisson entre 200 et 220°C, pour former une croûte délicieuse et gagner du temps, ou une cuisson lente à basse température à moins de 100 °C, pour une viande excessivement tendre. Quelle que soit votre préférence, n’oubliez pas d’arroser régulièrement votre viande ! Comment rendre la…

Les barbes de la Saint–Jacques, ça se mange La seule partie à jeter, c’est la poche noire. Les barbes sont un peu coriaces. pour les préparer, il faudra soit les cuire très longtemps, soit les mixer, soit les deux. On peut ainsi faire une délicieuse tartinade de Saint–Jacques. Est-ce que le corail de la Saint…

La semoule est une « farine » de blè en grains. La finesse de la semoule est réglée en fonction de son utilisation, couscous, gateau de semoule, boulgour (toute une gamme chez Tipiak). Comment remplacer la semoule fine ? Elles peuvent être remplacées par les semoules de riz, de maïs, de sarrasin. Comment faire de la semoule…