Viktoria G.

Coupez la menthe Lorsque le plant n’est pas très haut, en début de printemps, prélevez les feuilles une à une avec l’ongle, en partant du bas de la tige afin de laisser le temps aux feuilles d’extrémité de grandir. N’utilisez pas les feuilles tachées, abîmées ou trop vieilles. Est-ce que les feuilles de menthe se…

Rattraper une crème pâtissière trop épaisse Rien de plus simple : il suffit d’ajouter progressivement un peu de lait froid dans votre crème pâtissière, tout en mélangeant au fouet à main. Arrêtez dès que votre crème est devenue suffisamment fluide. Comment faire de la crème pour le gâteau ? Fouettez les oeufs jusqu’à obtenir un…

Les figues peuvent être récoltées de juillet à octobre selon les variétés et les régions. Lorsqu’elle est bien charnue, que la peau devient très fine et surtout qu‘elle est moelleuse au toucher, la figue est mûre. Comment couper des figues fraîches ? Pour profiter de la saveur de l’intérieur sans enlever la peau, il suffit…

SOS : pourquoi mon flan aux oeufs rend de l’eau ? … Les hautes températures vont en effet séparer l’eau des oeufs. Le flan risque alors de coaguler et de devenir granuleux. Comment faire du flan au lait ? Battre les oeufs avec les 100 g de sucre restants puis ajouter le lait et l’eau…

Entrées Élément Poids portion Viande 80 g Poisson 80 g Pâtes sèches 50 à 70 g Pâtes fraîches 70 à 90 g Quelle quantité de poisson manger par jour ? La consommation de deux portions de poisson gras par semaine fournit l’équivalent de 300 à 500 mg d’acides gras oméga-3 chaque jour. Cette quantité est…

J’égoutte bien les endives à l’aide d’une passoire. Je les presse et les laisse reposer dans du papier absorbant afin d’enlever le maximum d’eau. J’enveloppe les endives dans des tranches de jambon blanc. Je dispose mes endives dans un plat à gratin, puis je les recouvre de ma béchamel légère. Comment faire rendre l’eau des…

Une forte consommation de betteraves peut avoir des effets laxatifs chez les personnes aux intestins sensibles. Comment savoir si les betteraves sont cuites ? Déposer les betterave dans le panier à vapeur. Laisser cuire pendant 60 à 120 minutes selon la grosseur des betterave. On voit si la betterave est cuite lorsque sa peau commence…

Il faut ajouter de la pectine à votre appareil et catalyser la pectine (la faire durcir) avec un acide : acide citrique, acide tartrique, crème de tartre etc… C’est la pectine qui assure la texture des pâtes réalisées avec des fruits qui n’en contiennent pas assez. Comment faire sécher la pâte de coing ? 4…

Quand sortir la bûche glacée du congélateur ? Pour que votre bûche glacée ait une texture agréable et savoureuse en bouche et un goût optimal, il est préférable de la retirer du congélateur entre 15 et 20 minutes avant de la consommer. Quand sortir la bûche du frigo ? Une bûche de Noël, ça peut…

Verser le gin dans un verre « tumbler » sur quelques glaçons. Compléter avec du Tonic (Schweppes). Remuer délicatement pour conserver les bulles et le pétillant de ce cocktail. Décorer avec une rondelle de citron jaune déposée dans le verre. Quelle est la base du gin ? La grande majorité des gins est élaborée à…