Viktoria G.

Quel type de vin pour faire du vin chaud ?

Un vin de moyenne gamme de bonne qualité sera parfait. On choisira un vin rouge jeune, fruité, plutôt charpenté mais pas trop tannique. Côté cépage Merlot, Gamay, Syrah, ou Mourvèdre sont à privilégier. Pour les appellations, les vins du Languedoc, du Sud-Ouest ou de la vallée du Rhône seront particulièrement adaptés. Quel alcool dans vin…
Comment rattraper une vinaigrette trop liquide ?

Mixer avec de l’eau chaude « Contrairement à la mayonnaise, la vinaigrette est une émulsion instable », rappelle-t-il. Il suffit alors de rajouter de l’eau chaude (10 cl pour 1 litre de vinaigrette). Comment conserver une vinaigrette maison ? – Vous pouvez conserver votre vinaigrette maison plusieurs jours au réfrigérateur en fonction de ce que vous mettez…
Est-ce que la peau de la dorade se mange ?

Pour une portion, il faut compter environ une livre de dorade par personne, car plus de la moitié de son poids ne se mange pas (arrêtes, peau, etc.) … Entière, la dorade peut être cuite au four, grillée sur le barbecue ou à la broche, en papillote, frite ou pochée. Comment décortiquer une daurade ?…
Est-ce que le sucre glace peut Perimer ?

Le sucre glace peut être conservé plusieurs mois dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique. Toutefois, pour éviter la formation de blocs de sucre, il est impératif de le conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité ! Comment faire tenir le sucre…
Comment faire cuire un colin surgelé ?

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tranches encore surgelées sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un filet d’huile (15 g). Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 18 min*. Quel poisson congelé ? Alors que vos poissons maigres (anchois frais, bar, brochet, cabillaud, carrelet, colin, daurade, églefin, espadon, flétan, limande, lotte, morue, merlan,…
Quel ordre pour les lasagnes ?

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l’opération 3 fois de suite. Comment réchauffer un plat de lasagnes ? Le meilleur moyen de réchauffer son plat cuisiné sans le…
Comment couper une tomate original ?

Quelle sont les meilleures tomates pour la salade ? 7 variétés de tomates parfaites pour vos salades d’été La tomate ‘Cuor Di Bue’, l’authentique tomate cœur de bœuf. La tomate Ananas, aussi belle que bonne dans les salades . La tomate Rose de Berne, une variété ancienne à chair rose et parfumée. La tomate Lemon…
Qu’est-ce que du riz à paëlla ?

Vous pouvez opter pour un riz certifié comme le riz rond de Valence pour rester dans la tradition espagnole. La variété Bomba est qualifié de roi du riz. Ses grains courts ont la spécificité d’être ferme et perlé après cuisson. Ils ne colleront pas les uns aux autres afin de donner la texture idéale à…
Pourquoi j’aime faire de la pâtisserie ?

« La pâtisserie permet aux gens d’exprimer leur créativité », explique Donna Pincus, maître de conférences en psychologie et en sciences du cerveau à l’université de Boston. … Peindre, jouer de la musique [ou faire de la pâtisserie] offre un exutoire aux gens, un moyen de s’exprimer, ce qui a un effet déstressant sur eux. » Quel est…
Comment Epointer un artichaut ?

Comment bien nettoyer les artichauts ? Coupez l’artichaut en deux (ou en quartiers) et enlevez les poils internes avec une cuillère à café ou à melon ; Trempez progressivement les artichauts dans un bol avec de l’eau glacée et du jus de citron pour les garder croustillants et verts. Comment préparer et cuire des artichauts…