Viktoria G.

Pour les blanches : Cuisson à l’eau : Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur). Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire. Pourquoi ficeler les asperges ? On fait…

Faites-le tremper. Certaines personnes prétendent que lorsque vous laissez le riz tremper dans de l’eau il deviendra plus collant. Vous pouvez donc essayer de laisser le vôtre dans de l’eau pendant 30 minutes jusqu’à 4 heures et vous verrez le résultat en fonction du type de riz que vous utilisez. Comment utiliser un riz trop…

Vieux vins rouges, plus dociles avec le poisson? La finesse du Pinot Noir, permet de marier avec goût le vin rouge et le poisson. Qu’il provienne de Bourgogne, de Champagne, d’Alsace, ou encore du Jura. En parlant du Jura, n’écartons surtout pas les cépages trousseau ou ploussard. Quel vin pour poisson Four ? Le poisson…

Le cépage le plus adapté reste cependant le Sauvignon Blanc et vous trouverez les meilleurs dans le bordelais avec l’appellation Entre-Deux-Mers ou en vallée de la Loire avec le Sancerre et le Touraine Blanc. La star du vin avec des moules marinières, c’est bien l’Entre-Deux-Mers. Quel vin blanc pour faire cuire des moules ? Quel…

Voici comment cela fonctionne : On commence par creuser un trou dans la terre, on tapisse l’intérieur de cailloux, on crée un foyer à l’intérieur et on met une grille à la surface. On la couvre de pierre qu’on fait chauffer pendant plusieurs heures. Comment faire un mouton à la broche ? La cuisson :…

12 à 15 minutes par livre (1 livre = 500 grammes) pour cuire la viande de bœuf en rôti. La température à cœur à la sortie du four doit être de 50 à 55 °C pour une cuisson saignante, ou 58 à 60 °C pour une cuisson à point. 20 à 25 minutes par livre…

Rebord festonné Coupez l’excès de pâte à égalité avec le bord de l’assiette (si nécessaire) et relevez le rebord. Placez le pouce et l’index gauches à environ 1 pouce (2,5 cm) de distance à l’extérieur du rebord relevé. À l’aide du pouce droit, poussez la pâte vers l’extérieur de manière à former un feston. Comment…

En consommant 3 pruneaux, vous consommez environ 2000µmol d’antioxydants et il est recommandé d’en consommer entre 3000µmol et 5000 par jour. Le pruneau permet donc de ralentir le vieillissement des cellules. Il contribue aussi à la prévention des maladies inflammatoires. Est-il bon de manger des pruneaux le soir ? Le cerveau utilise, en effet, autant…

La farine T55 est légèrement plus complète que la T45. Et plus une farine sera complète, meilleure elle sera d’un point de vue nutritionnel car le son qui entoure le blé contient beaucoup de fibres ainsi que de sucres lents. Sur ce point, l’utilisation d’une farine T55 est donc meilleur qu’une farine T45. Quelle farine…