Viktoria G.

Comment remplacer le fromage dans un gratin ?

3 alternatives végétales pour un gratin sans fromage Une chapelure hyper croustillante. C’est la solution la plus simple mais aussi la plus économique pour faire croustiller un gratin de légumes et le rendre hyper gourmand. … La levure maltée pour un faux parmesan bluffant. … La mozzarella vegan de Marie Laforêt. Comment remplacer fromage râpé…
Pourquoi faire tremper les lentilles avant de les cuire ?

Le trempage permet deux choses. Tout d’abord d’hydrater la légumineuse qui est sèche par définition et qui a besoin d’eau pour hydrater justement ses protéines et son amidon avant cuisson. Ce procédé est lent si la légumineuse est épaisse, c’est pourquoi il faut un temps d’attente. Comment bien cuire lentilles ? Selon la variété, comptez…
Comment attendrir des lamelles d’encornets ?

Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il suffit de les conserver quelques jours au congélateur avant de les cuisiner. Six à huit jours suffiront pour assouplir la chair de ces mollusques. Cela est valable pour les cousins du calamar, comme l’encornet, la seiche ou la pieuvre. Comment faire le calamar farci ? Préparation…
Pourquoi les oiseaux mangent des cailloux ?

Les oiseaux sélectionnent donc des pierres dites « cailloux de gésier », ou gastrolithes, qu’ils stockent dans leur gésier. Leur estomac se décompose en deux parties : l’estomac glandulaire et le gésier. … Ce sont ces oiseaux qui avalent des graviers pour faciliter le brassage des aliments. Quel oiseau mange des cailloux ? Les oiseaux…
Comment faire pour que les pâtes fraîches ne colle pas ?

La première chose à faire est de les faire cuire dans de l’eau vraiment bouillante afin que l’amidon se fixe sur les pâtes et se relâche moins dans l’eau. La seconde chose à faire est d’égoutter immédiatement les pâtes une fois cuites, dans une large passoire, pour empêcher l’amidon de les faire coller. Comment servir…
Comment remplacer la crème liquide ?

Utilisez du lait, du fromage blanc ou du yaourt à la grecque Ou, encore mieux, par du fromage blanc : ce dernier possède une texture épaisse proche de celle de la crème fraîche. Est-ce qu’on peut remplacer la crème liquide par la crème fraîche ? La crème liquide peut se remplacer par d’autres crèmes (fraîche,…
Comment rattraper des panna cotta trop liquide ?

Comment rattraper une panna cotta trop liquide ? Il suffit de faire chauffer un tiers de la panna cotta, y dissoudre de la gélatine (voir la recette ci-après), remettre le reste de panna cotta liquide et reprendre la suite que vous trouvez un peu plus bas dans la recette. Comment faire quand la gélatine ne…
Comment savoir quand les aubergines sont mûres ?

La peau de votre aubergine doit être brillante et fine, faites une légère pression avec les doigts pour laisser une légère empreinte qui doit disparaitre aussitôt (signe que votre aubergine est prête à être récoltée) Comment savoir si mes aubergines sont mûres ? Les jeunes aubergines sont moins amères que les plus âgées et elles…
Est-ce que le chou chinois fait grossir ?

Le chou chinois est un légume vivement conseillé pour le régime. Car, en plus d’être pauvre en calories, il regorge de vitamines et minéraux dont votre corps peut avoir besoin pendant une diète. … Alors, n’hésitez plus, adoptez le chou chinois comme légume minceur pour cet automne. Quel est le meilleur chou pour la santé…
Comment faire réchauffer de la polenta ?

Une fois découpée, on pourra la réchauffer au beurre dans une poêle (servez avec du fromage et une salade bien assaisonnée) ; la napper de n’importe quelle sauce accompagnant normalement les pâtes ; ou la poudrer de parmesan et la gratiner au four. Ou Mange-t-on la polenta ? La polenta est de la semoule de…