Viktoria G.

Comment avoir une viande tendre dans un pot au feu ?

Pour avoir une viande tendre et goûteuse, surtout ne pas la mettre à l’eau froide, mais à l’eau bouillante et ensuite écumer. Pour les morceaux, penser également au plat de côte et à la queue de boeuf. Comment on fait pour écumer ? Démarrez en blanchissant les viandes quelques minutes. Une fois l’eau à nouveau…
Quel moule pour une charlotte aux fraises ?

1/ Réussir sa charlotte : le choix du moule Il existe des moules à charlotte (Tupperware), avec fond amovible et couvercle. Très pratiques, ils s’utilisent tel quel, sans précaution préalable. Vous pouvez sinon réaliser votre charlotte dans un moule profond à bords hauts, voire dans un moule à cake. Comment Demouler une charlotte aux fraises…
Comment nettoyer le foie de volaille ?

Nettoyer bien les foies en les passant à l’eau fraîche puis essuyer-les sur un papier absorbant. Quels sont les foies de volaille ? Le foie de volaille renvoie le plus souvent au foie de poulet. Cet abat dit « rouge » par opposition aux abats blancs (tripes, pieds, etc.) est un aliment peu onéreux qui…
Comment cuire des blancs de poireaux au Micro-onde ?

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les cuire au micro–onde avec un demi-verre d’eau pendant 12 minutes à vitesse maximale et à couvert. Les poireaux doivent être tendres. Egouttez-les à la sortie. Comment conserver des blancs de poireaux ? Une fois bien nettoyés, les poireaux peuvent ainsi se congeler aisément et tout crus, entiers…
Comment faire une belle assiette de charcuterie ?

Une salade richement garnie ou des crudités de légumes vinaigrette rehausseraient le goût de votre plat. Préparer différents hors-d’œuvre vous donnera encore plus de travail, mais si vous êtes nombreux à vous y mettre, ça apporterait un plus à votre assiette de charcuterie. Comment présenter un plateau de dessert ? Pour un plateau dessert, vous…
Comment reconnaître coulemelle mortelle ?

lépiote brun-rose (Lepiota brunneoincarnata) qui est mortelle se reconnait à son chapeau feutré à centre brun se rompant en plaques fines en allant vers le bord sur fond blanc-rose. Elle a un anneau à peine marqué qui ne se déplace pas. Est-ce que les Coulemelles sont comestibles ? La coulemelle est un très bon champignon,…
Quelle épice se marie avec le poireau ?

Epices au choix (pour nous : Curry, épices à Colombo, Raz el Hanout, Garam Massala, Piment de Cayenne, Paprika, Muscade) Sel, poivre. Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l’aneth, l’estragon, le fenouil, l’oseille, le laurier et le thym. Qu’est-ce qui va bien avec le poireau ? Les potages : Crème d’asperges :…
Comment utiliser le sucre spécial confiture ?

Le mode d’emploi est très simple et identique pour tous les fruits ! Préparation. Lavez, épluchez, dénoyautez vos fruits. Coupez-les en petits morceaux. … Cuisson. Portez à ébullition sur feu vif. Maintenez l’ébullition pendant 5 minutes tout en continuant de remuer. Mise en pots. Remplissez vos pots à chaud. Comment remplacer sucre gélifiant ? Utiliser…
Comment conserver les feuilles de riz ?

Comment conserver la feuille de riz ? Les feuilles de riz se conservent dans leur emballage d’origine à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une fois ouvert, le sachet pourra être refermé à l’aide de petites pinces par exemple et stocké au même endroit. Comment conserver les rouleaux de printemps ?…
Comment conserver de la guimauve ?

Pour une conservation optimale, il est recommandé de bien refermer le paquet après utilisation et de conserver la guimauve dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Est-ce qu’on peut congeler des guimauves ? Ces guimauves se conservent trés bien plusieures semaines à température ambiante dans des sacs congélations ou…