Viktoria G.

Comment attendrir la viande de bœuf cuite ?

Pour la viande déjà cuite, ajoutes-y un peu de vinaigre blanc (2 ou 3 cuilleres à soupe suivant la quantité de viande) et continue la cuisson, le vinaigre attendrira la viande. Fais mariner ta viande ! il n’y a que cela qui l’attendrira, car même une cuisson de plusieurs heures n’y changera rien. Pourquoi ma…
Quel beurre utilisé pour la pâte feuilletée ?

Le beurre de Tourage est principalement utilisé pour préparer deux sortes de pâte feuilletée. La pâte feuilletée utilisée pour tous les feuilletages hors viennoiseries, à base de farine, d’eau, de sel et de beurre. Quel beurre peut remplacer le beurre de tourage ? Grâce à sa composition, le beurre sec ou beurre de tourage est…
Comment réchauffer une dinde déjà cuite ?

Voici comment procéder : Émincez ou déchiquetez vos restes de dinde en petits morceaux. … Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez juste assez d’eau ou de bouillon pour couvrir le fond. Ajoutez les morceaux de dinde et réchauffez-les pendant environ 5 minutes, en les remuant fréquemment avec une spatule. Comment réchauffer une…
Quelle portion de frites par personne ?

Les bonnes portions de pommes de terre par type de plat Les proportions diminuent quand vous optez pour des plats avec matière grasse : pour des frites, la portion est plutôt de 150 g et pour les gratins, misez sur 180 g. Augmentez légèrement les quantités s’il s’agit d’un plat unique. Quelles sont les meilleures…
Quel est le meilleur fromage pour les pâtes ?

Sublimez vos pâtes, en apportant à la fois du caractère et un petit goût salé, avec du Parmigiano Reggiano ou du Pecorino Romano en touche finale sur vos pâtes, fraîchement râpé, il n’en sera que plus savoureux. Comment bien faire fondre le gruyère dans les pâtes ? La technique du micro-ondes pour faire filer le…
Comment conserver une mangue ouverte ?

Mangues fraîches (coupées) Emballez soigneusement les mangues coupées avec du film plastique ou du papier d’aluminium avant de les conserver au réfrigérateur, ou conservez-les dans un récipient hermétique. Comment conserver des mangues mûres ? 5 astuces pour conserver des fruits et des légumes entamés 1 – Un sac de congélation. Il vous reste des quartiers…
Comment faire pour que les pommes de terre n’éclatent pas à la cuisson ?

Lavez soigneusement les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette à plusieurs reprises pour qu‘elles n’éclatent pas à la cuisson. Mettez-les dans un plat allant au four, dans du papier d’aluminium ou telles quelles sur une couche de gros sel. Enfournez à 180°C (th.6), pendant environ 50 minutes. Comment rattraper des pommes de terre…
C’est quoi une gousse d’ail ?

La gousse d’ail est la partie détachable, de la tête d’ail et qui est couverte d’une pellicule parfois blanche, parfois rosée. Quelle différence entre tête d’ail et gousse d’ail ? La tête. C’est l’ail que vous achetez ou récoltez, elle est composée de plusieurs gousses. La gousse. Chaque gousse possède une peau nacrée et détachable.…
Comment décoller une génoise ?

Lorsque la génoise est cuite, la retourner sur un papier de cuisson vierge, décoller à chaud le papier de cuisson, rouler la génoise et envelopper la du papier cuisson, rouler le tout dans un torchon humide et froid, laisser refroidir votre gâteau roulé. Comment savoir si une génoise est bien cuite ? Rien de plus…
Quelle partie est l’osso bucco de dinde ?

L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais. Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué. Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle). Comment accompagner un osso bucco de dinde ? Vous pouvez l’accompagner de…