Viktoria G.

Comment bien cuire une gaufre ?

Le temps de cuisson varie entre 3 et 5 minutes. Des thermostats intégrés aux gaufriers vous permettent alors de savoir la fin de la cuisson de vos gaufres. Petite astuce : un arrêt de dégagement de vapeur de l’appareil signifie une fin de cuisson. Enfin, si votre appareil a la capacité de se retourner, n’hésitez…
Pourquoi mes blancs en neige retombent après cuisson ?

L’eau de l’u0153uf reste piégée entre l’air et les protéines. Mais cette action n’est pas définitive, au bout d’un moment les filament relâchent les bulles d’air, et l’eau retombe au fond du bol. Normalement il suffit de les battre à nouveau, pour remonter les blancs. Comment faire pour cuire des blancs en neige ? –…
Est-ce que le pain de seigle est bon pour la santé ?

Pourtant, le seigle devrait avoir sa place dans une alimentation équilibrée, car il aurait divers effets bénéfiques sur la santé. Il agirait entre autres contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer. Sa consommation améliorerait aussi la santé intestinale. Quelle quantité de pain de seigle par jour ? À condition de…
Comment faire cuire du poisson pané ?

Passez successivement les filets de poisson dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse puis faites-y revenir les filets de poisson pendant 5 minutes de chaque côté. Ils doivent bien être dorés. Comment cuire le poisson pané surgelé ? Les temps…
Quelle aromate avec les courgettes ?

Nous allons en premier retenir pour les épices, le cumin, le paprika, le curry, ail et bien entendu le curcuma. Côté herbes, des herbes de provence ou basilic, feront très bien l’affaire. Quelle épice avec les légumes ? Voici quelques associations d’épices avec les légumes : Epices pour les légumes : curry (avec les courgettes),…
Comment éviter l’eau dans le gratin dauphinois ?

Il faut cuire un peu les légumes à la vapeur et les égoutter avant de les mettre dans le plat à gratin. Sinon, ce que je fais souvent, comme pour les quiches à base de légumes, c’est parsemer le fond du plat (ou de la pâte) de semoule ou de riz NON CUIT, qui absorbera…
Quelle est l’origine des nems ?

Un mets vietnamien Il est vrai que les Chinois cuisinent des nems dans leurs restaurants depuis plus d’un siècle. Pourtant, les nems ne sont initialement pas du tout chinois mais bien vietnamiens. Ils proviennent plus particulièrement du nord du Vietnam, où ils sont apparus dans les années 1740. Comment réchauffer un bo bun ? A…
Pourquoi pieds paquets ?

u201cLes pieds et paquets sont une spécialité purement marseillaise qui a véritablement pris forme à Marseille au XIXe siècle et qui a conquis toute la Provence. Au siècle dernier les pieds et paquets marseillais étaient le casse-croute traditionnel des ouvriers. Comment réchauffer les pieds paquets ? Faites réchauffer à feu très doux 10 minutes dans…
Comment savoir si une viande rouge est cuite ?

Quand une viande est à point, elle doit avoir la même consistance au toucher que le muscle à la base du pouce quand on joint le pouce et le majeur. Quand une viande est bien cuite, elle doit avoir la même consistance au toucher que le muscle à la base du pouce quand on joint…
Comment caraméliser de la cassonade ?

Saupoudrez de cassonade et faites-les caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four. Quel sucre pour caraméliser ? Pour bien débuter, sachez que le caramel est obtenu par la cuisson du sucre dans l’eau et qu’il vous faut 250g de sucre pour 15cl d’eau. Il vous faut donc peser pour obtenir les proportions…