Viktoria G.

Encore un fromage italien auquel il fait bon penser. La ricotta, c’est un peu comme la cancoillotte : un véritable allié minceur et plaisir ! … Quand il fait froid en revanche, la ricotta se déguste mélangée à des aliments chauds. Comment est vendu la ricotta ? La ricotta désigne un fromage à pâte fraîche…

Comme le vinaigre, le jus de citron, composé acide, va permettre de favoriser la formation des micelles et de ce fait, stabiliser la mayonnaise. Quelle est la meilleure huile pour la mayonnaise ? Pour une mayonnaise, de l’huile de colza. Pour les frites, de l’huile d’arachide. Pour une marinade, de l’huile de pépins de raisin.…

Si c’est un peu fade, essayez d’abord le sel. Voyez comment cela agit.  » Habituellement, dit-elle, le sel fait apparaître ou réveille toutes les saveurs du plat.  » De temps en temps, si c’est juste un peu fade, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre balsamique.  » Comment améliorer sa soupe ?…

Comment manger l’amande de mer ? Fine et savoureuse, elle est le plus souvent dégustée crue sur les plateaux de fruits de mer. Elle peut être aussi cuisinée cuite comme les moules marinières. Également, mangée en salade ou accompagner une assiette de pâtes. Comment faire dégorger les bigorneaux ? Si c’est le produit de votre…

Au numéro 166 de la rue de Charonne, à Paris, dans le XIe, 14 personnes s’activent pour fabriquer du jambon cuit comme on le faisait déjà «au temps des rois». Depuis dix ans, Yves Le Guel a rendu son nom au Prince de Paris, un jambon cuit préparé à «l’ancienne» depuis le XVIIe siècle. Est-ce…

Si vos meringues sont collantes c’est qu’elles ne sont pas assez cuites ! 1) respectez toujours la regle suivante : 2 fois le poids des blancs en sucre + 1 peu de sel pour aiser à monter + 1 peu de jus de citron pour avoir des meringues bien lisses et brillantes. Laissez refroidir avant…

Globalement, l’acide phosphorique compris dans le soda empêche un bon développement du squelette et des dents ; la baisse du taux de sucre dans votre organisme peut vous rendre irritable ; et l’effet diurétique de la caféine vous donnera envie d’aller aux toilettes. Ces effets sont assez inquiétants. Comment faire pour ne plus boire de…

Selon la prononciation standard du français, les mots en «-et» se prononcent avec un «e» ouvert comme dans «paix». La prononciation fermée comme dans «thé» est régionale. Comment se prononce le mot ressemble ? Le verbe il ressemble , ça ressemble , se prononce [ ʁəsɑ̃bl ] (« re-sanbl »), avec la première syllabe […

La cannelle. Le gingembre. Le Piment de la Jamaïque. La noix de muscade. Comment relever le goût d’une soupe ? Curry, cumin, gingembre, sel au céleri ou à l’ail, cannelle, clous de girofle, etc., font des merveilles avec la plupart des légumes. Pour ajouter une touche d’onctuosité et une saveur légèrement sucrée aux soupes de…

Le konjac est assez facile à trouver dans les rayons asiatiques des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques, sous une de ses nombreuses formes : vermicelles (shirataki), nouilles japonaises (kishimen, qui ressemblent à des tagliatelles), riz rond de konjac (ou gohan de konjac), pâte de konjac (konnyaku), gomme de … Comment faire des Shiratakis ?…