Viktoria G.

Préparation de la recette : Faites bouillir l’eau, une fois à ébullition, retirez du feu. Ajoutez les étoiles d’anis étoilé dans l’eau bouillante. Vous pouvez le concasser pour une meilleure infusion. Laissez infuser 10 min et c’est prêt ! Où trouver des graines d’anis vert ? L’anis vert est une plante aromatique herbacée annuelle originaire…

Il n’est pas nécessaire de peler les pommes grenaille avant la cuisson : il suffit de les frotter dans un torchon propre avec une poignée de gros sel pour gommer leur peau. Le fait de conserver la peau pendant la cuisson permet d’éviter que les vitamines se dissolvent dans l’eau. Comment cuisiner les pommes de…

Tapissez un plat de lasagnes, versez une couche de bolognaise, ajoutez une couche de béchamel et recouvrez de lasagnes. Renouvelez l’opération et terminez par les lasagnes. Versez une dernière couche de béchamel et parsemez de gruyère. Enfournez pour 20 minutes. Comment savoir si les lasagnes sont cuites ? Montez ensuite vos lasagnes. Avec un couteau,…

Remplissez un mug d’eau du robinet et placez dans le micro-onde. Faites chauffer à plein puissance pendant au moins 3 minutes, l’eau doit bouillir et commencer à s’évaporer. Laissez la tasse d’eau chaud dans le four et placez-y le bol avec la pâte. Refermez le four (sans le rallumer!) . Comment faire lever une pâte…

On les dégustera telles qu’elles ou avec un filet de jus de citron. Pour les ouvrir, utilisez simplement un petit couteau d’office. Lorsqu’elles sont de taille moyenne, les palourdes pourront être farcies, par exemple avec une petite persillade. Comment faire pour ouvrir les palourdes ? En tenant le coquillage dans la main gauche (pour les…

La pomme de terre va absorber les épices. Épluchez une pomme de terre et placez la entière sans la cuire dans votre préparation. Faites-la circuler dans votre sauteuse, elle va ainsi agir comme un buvard et enlever un maximum d’épices. Ensuite, enlevez-la de votre préparation. Où est produit la noix de muscade ? Désormais, les…

Jeter les feuilles extérieures détachées ou fanées, et laver le chou à l’eau froide. Le couper en deux et jeter le trognon. Le trancher en quartiers que l’on fait cuire à la vapeur, ou le hacher pour en faire de la salade de chou ou l’incorporer à un plat sauté. Comment nettoyer les choux ?…

Les épices du saucisson 1) Le poivre: Une grappe de poivre vert. Il existe trois sortes de poivre provenant du poivrier ou plutôt du piper nigrum L. … 2) L’ail: Têtes d’ail. … 3) La muscade: Fruit du muscadier. … 4) Le girofle: Clous de girofle. … 5) La cardamome: Cardamome. … 6) Les piments:…

Cuire un poisson dans un liquide aromatique à base d’eau salée et de citron. La cuisson de l’aliment avec ce court bouillon simple doit impérativement être réalisé départ à froid. Ne jamais atteindre l’ébullition, le poisson poché dans ce court bouillon gardera toute sa blancheur et son goût. Comment pocher des raviolis ? Pocher les…

Quelle huile choisir pour quelle recette ? Pour une mayonnaise , de l’ huile de colza. Pour les frites, de l’ huile d’arachide. Pour une marinade, de l’ huile de pépins de raisin. Pour une vinaigrette, de l’ huile de tournesol. Pour assaisonner une salade d’été, de l’ huile d’olive vierge extra. Pourquoi ma mayonnaise…