Viktoria G.

Quels sont les effets secondaires du citron ?

Douleurs abdominales et calculs S’il aide à digérer occasionnellement, l’absorption régulière de citron peut conduire à des brûlures d’estomac (il est fortement contre-indiqué en cas d’ulcère) et des reflux gastro-œsophagiens accompagnés de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales. Quand Faut-il boire le jus de citron ? Comme nous vous le disions, le citron se…
Quel est le poids d’une noix de Saint-jacques ?

On compte ENVIRON 5 Coquilles St Jacques (soit 5 noix de St Jacques) pour 1 kg de Coquilles St Jacques entières à la débarque soit ENVIRON 100 g de noix. On compte ainsi ENVIRON 125 Coquilles St Jacques (soit 125 noix) dans un sac de 25kg (à la débarque) de Coquilles St Jacques entières soit…
Quelle levure pour la pâte à pizza ?

Quelle levure utiliser pour réussir ma pâte à pizza ? Pour la levure, Silvia conseille plutôt une levure de boulanger sèche. Elle ne contient pas d’eau et elle est souvent plus stable qu’une levure fraiche de boulanger. Quelle quantité de levure pour une pâte à pizza ? Ingredients Pour une pâte d’environ 760 g :…
Comment réchauffer des galettes libanaises ?

Un paquet de 5 galettes de pain à la libanaise, farine de blé. Se conserve 7 jours à 6-7°C. A réchauffer 15-20 secondes au micro- ondes à 700 Watts. Comment conserver le pain libanais ? Conserver le pain dans son emballage d’origine, le stocker dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur. Une fois…
Comment durcir des meringues molles ?

La prochaine fois, ajoute un peu de Maïzéna dans l’appareil méringue française, ça pompe l’humidité et elles restent bien sèches et croquantes comme chez le boulanger, les boulangers ajoutent d’ailleurs maïzéna ou fécule pdt dans leurs méringues, c’est ce qui les rend croquantes jusqu’au coeur et qui permet de les … Pourquoi la meringue ne…
Comment savoir si le rôti de bœuf est cuit ?

Comment savoir si le rôti est cuit ? Vous pouvez juger de la cuisson de votre rôti au toucher. Si la viande est moelleuse, cela signifie qu‘elle est encore tendre et donc bien cuite ; si, au contraire, elle a durci, c’est qu‘elle est trop cuite. Comment savoir si un rosbif est cuit ? Comment…
Où trouver la meilleure galette des rois ?

Les galettes primées Isabelle LEDAY, 47ter, bld St Germain, dans le 5ème arrondissement de Paris. Larbi NASRI, 218, rue des Pyrénées, dans le 20ème arrondissement de Paris. Stéphane LOUVARD, 11, rue Châteaudun, dans le 9ème arrondissement de Paris. Olivier POTTIER, 168, rue St Honoré, dans le 1er arrondissement de Paris. Quand manger la galette des…
Quel moule pour un soufflé au fromage ?

Les soufflés au fromage cuits dans des moules individuels ont tendance à mieux monter que ceux préparés dans un moule de grande taille. Choisissez un moule à soufflé à bords droits et hauts. Leur paroi intérieure doit être parfaitement lisse pour faciliter la pousse du soufflé au fromage lors de sa cuisson. Qu’est-ce qu’un moule…
Quelle température pour faire pousser une brioche ?

Ces pâtes ont besoin de temps pour « pousser » (souvent 3 ou 4 heures) et pour que les levures naturelles agissent et se développent. La levure de boulangerie est un champignon unicellulaire, pour se multiplier et croître, il lui faut de l’humidité et une légère chaleur (entre 25°C et 30°C). Pourquoi ma brioche n’est pas filante…
Comment nettoyer petit pois frais ?

Comment cuire pois frais ? Commencez par écosser vos légumes puis faites chauffer de l’eau avec une pincée de sel dans un faitout ou dans une grande casserole. Quand l’eau est à ébullition, plongez vos petits pois et laissez cuire à frémissement pendant 12 à 18 minutes, selon que vous les aimez al dente ou…