Viktoria G.

Pourquoi de l’eau dans la crème aux œufs ?

De l’eau dans mes œufs au lait ! Pourquoi as-tu de l’eau au fond de tes ramequins ? Parce que ton four était chaud voire tiède au démarrage. C’est important que le four soit bien froid ainsi que le bain-marie. Pourquoi mon flan aux œufs est granuleux ? Il faut cuire à la bonne température,…
Comment manger un avocat cru ?

Pour manger un avocat cru, coupez-le en deux ou en quartiers avec un couteau bien aiguisé, et retirez le noyau avec une cuillère ou un couteau. Puis, découpez l’avocat en petites parts pour le peler ou utiliser une cuillère pour en séparer la peau. Comment manger un avocat avec quoi ? Souvent consommé cru en…
Quel est le morceau de viande de bœuf le plus tendre ?

Le Filet est la pièce de boeuf la plus tendre. On l’utilise en Rôti de Boeuf, Boeuf en croûte ou tout simplement en Tournedos. Le Rumsteak, très bon grillé ou à la poêle en pavé ou en bifteck, nature ou assaisonné. Quel est le morceau de bœuf le plus cher ? Non, la viande la…
Quel sucre pour Chouquette ?

Sucre en gros grains, le sucre casson est l’allié croustillant indispensable pour de vraies chouquettes, une Tropézienne ou encore vos brioches et viennoiseries. Parsemez-en gâteaux et cupcakes ou servez ce sucre en gros grains pour sucrer thés et infusions pour changer des cubes habituels. Comment faire le sucre pour les chouquettes ? Mixer 3 sec/vit…
Comment réchauffer le confit de canard en conserve ?

Mettre au bain-marie 15 à 20 minutes votre bocal ou votre boite de confits afin de faire fondre la graisse. Faire très attention à l’ouverture du contenant. Passer la boite rapidement sous l’eau froide et placer un chiffon par-dessus l’ouvre-boite pour éviter les projections chaudes de la graisse. Quel vin servir avec des cuisses de…
Comment conserver les briques ?

COMMENT LA CONSERVER ? La feuille de brick se dessèche rapidement. On pourra cependant la conserver en sachet fermé, dans le bas du réfrigérateur, pendant trois ou quatre jours. Si elle devient cassante sur les bords, il suffit de la disposer sur un torchon propre humidifié pour qu’elle retrouve sa souplesse. Comment donner une forme…
Quels sont les légumes légumineuses ?

Les lentilles, les pois, les haricots ou encore les fèves ont un point commun : ils appartiennent à la famille des légumineuses. Egalement appelés « légumes secs », ces aliments regorgent de bienfaits et font partie intégrante d’une bonne hygiène de vie. Quelles sont les meilleures légumineuses ? Voici les 5 légumineuses les plus riches en protéines…
Quelle est la chose la plus piquante du monde ?

L’échelle de scoville Unités de Scoville Produits ou Piments 2 200 000 Piment Carolina Reaper (le plus fort du monde depuis 2013) 2 000 000 Piment Moruga 1 463 700 Piment Trinidad Scorpion Butch Taylor 1 382 118 Piment Naga Viper Quel Tabasco est le plus fort ? Le Tabasco le plus fort de la…
Comment rattraper une mayonnaise qui n’a pas pris ?

Comment rattraper une mayonnaise qui tombe Autrement dit, si vous avez ajouté trop d’huile, le rattrapage est très simple : prélevez une petite quantité de la mayonnaise ratée dans un bol propre, puis incorporez-lui quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Comment lier une sauce trop liquide ? L’une des solutions les plus…
Comment diluer levure fraîche ?

La levure fraiche est délicate. Un contact direct avec des liquides chauds ou très froids ainsi qu’avec du sel peut influencer son action. Le mieux, c’est donc de délayer la levure avec un peu de sucre ou de liquide tiède. Cette étape est importante si on pétrit la pâte à la main. Comment fabriquer de…