Viktoria G.

Il faut piquer la chair de la volaille avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est de couleur claire et transparente, la viande est cuite. Comment faire cuire des escalopes de veau pour qu’elles soient tendres ? Si vous voulez obtenir une cuisson rosée pour plus de jutosité et de tendreté, la…

Une côtelette non désossée de taille moyenne fournit environ 147 calories et 9 g de gras. À ce compte-là, vous pouvez facilement en prendre deux; leur valeur calorique restera tout de même bien en deçà de celle de la côte de boeuf. Quelle est la viande la plus calorique ? L’oie. Enfin, au rayon volailles,…

Commencez par faire chauffer un filet d’huile d’olive dans votre poêle. Saisissez le dos de cabillaud durant 4 à 5 minutes à feu vif puis baissez le feu. Arrosez-le de beurre pendant 5 à 6 minutes sans le retourner. Assaisonnez et dégustez ! Comment savoir si un poisson est bien cuit ? Remuez une fourchette…

Glacer les choux Contrôler la consistance et la température du fondant (36/37 °C). Le détendre si nécessaire avec un peu de sirop. Tremper la partie supérieure des choux ou des éclairs dans le fondant en appuyant très légèrement, ceci afin de faire adhérer le fondant aux choux ou aux éclairs. Comment faire briller fondant ?…

Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail. Quel vin avec…

La cuisson des haricots verts surgelés est identique à celle des haricots verts frais. À l’eau ou à la vapeur, procédez de la même façon. En revanche, comme ils ont été blanchis avant surgélation, le temps de cuisson sera un peu plus court, 5 à 6 minutes pour des haricots verts dits « moyens » (les plus…

Pourquoi a-t-on appelé le comptoir français un zinc ? « Il fut une époque dans la première moitié du 19ème siècle où la plupart des comptoirs des bars et estaminets de France étaient réalisés en zinc laminé. … Il faut savoir que le zinc neuf est assez sensible à l’acide des boissons alcoolisées. Quelle est…

Cependant certaines propriétés du vinaigre balsamique présentent des bienfaits : en plus d’être un désinfectant et décongestionnant, le balsamique contient des acides acétiques qui ont plusieurs vertus : Contrôler le taux de glycémie et régulant la réponse de l’insuline et du glucose après les repas. Est-ce qu’il y a de l’alcool dans le vinaigre balsamique…

On peut citer, au hasard, cervelas, chipolatas, godiveau, figatelle, crépinette, diot, gendarme, longanisse, merguez, soubressade, sabodet, saucisse de bière, saucisse de Strasbourg, saucisse de Francfort, saucisse de Toulouse, saucisse de Morteau, saucisse de Montbéliard, saucisse viennoise, saucisse aux herbes ou au … Quelle différence entre saucisse de Morteau et Montbéliard ? La saucisse de Montbéliard…

Les shirataki sont emballés dans un sachet contenant un liquide, il faut donc les rincer avant de les cuisiner. On m’avait dit qu’à l’ouverture, leur odeur serait désagréable, du coup je m’attendais au pire. Au final, ils ont simplement une odeur d’eau iodée, que le rinçage permet de dissiper. Est-ce que le konjac constipé ?…