Viktoria G.

Quelle fromage pour remplacer le Beaufort ?

Beaufort, emmental de Savoie, abondance constituent les fromages à privilégier si vous désirez déguster la recette du terroir savoyard. Tous trois sont des fromages à pâtes pressées cuites, exclusivement fabriqués en Savoie (Haute-Savoie et Savoie). Quels sont les fromages fondus ? Liste de fromages à pâte fondue d’Europe Cancoillotte ou cancoyotte (appellation usuelle) Crème de…
Comment faire mariner de la viande ?

1 Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre avec le romarin effeuillé, les feuilles de laurier, les gousses d’ail écrasées avec leur chemise et l’échalote ciselée. 2 Saler, poivrer puis verser cette marinade sur la viande coupée en gros dés. Laisser reposer pendant 30 minutes à 1h. Égoutter la viande avant de la griller. Comment assaisonner une…
Comment congeler les haricots blancs frais ?

1 Bien que vous puissiez congeler vos haricots blancs dans leur liquide de cuisson, il est préférable de les égoutter d’abord et de les laisser atteindre la température ambiante avant de les congeler. 2 Une fois que les haricots blancs ont refroidi, mettez-les dans un sac de congélation refermable. Comment congeler les haricots grains ?…
Pourquoi ne pas manger de concombre le soir ?

Pourquoi il ne faut pas manger de crudités le soir ? Crudités : source de gonflette Pour gonfler un ballon, il faut un gaz. D’où l’expression « avoir des ballonnements » ou « gonflette » en langage intestinal familier. Et c’est ce qui se produit souvent si vous mangez trop de crudités. Comment manger le…
Comment savoir si un dos de cabillaud est cuit ?

Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit. Quelles épices pour le cabillaud ? Citronnelle, gingembre ou coriandre, pour des recettes de colin d’inspiration…
Qui a inventé le Piccalilli ?

Le piccalilli est une conserve au vinaigre qui connaît plusieurs variantes. Ce plat d’accompagnement a été inventé en 1772 en Angleterre par la célèbre auteure culinaire Elizabeth Raffald et entre dans la composition du ploughman’s lunch, une assiette froide de pain, de fromages et de légumes marinés. Qui A-t-il dans le Piccalilli ? Ingrédients :…
Comment Decongeler tomate farcie ?

Comment décongeler vos tomates farcies !!!! Disposez vos tomates congelées dans un plat . Ajouter quelques glaçons de jus puis enfourner pour 20 à 25 minutes à 180° . Ensuite laissez les dans le four éteint , elles vont finir de décongeler en se réchauffant. Comment savoir si une tomate farcie est cuite ? Mais…
Comment cuire le chou pour le rendre plus digeste ?

Ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de cuisson résoudra à la fois les problèmes de soufre et de raffinose. En effet, le bicarbonate attendrit les parois cellulaires du chou, ce qui permet une cuisson plus rapide et une meilleure solubilisation du raffinose dans l’eau de cuisson. Pourquoi blanchir un choux vert ? Le…
Comment faire un bon burger ?

1/ Pour la viande, c’est bien de la hacher soi-même, 3 h maximum avant de réaliser le burger. On reforme ensuite un steak (pratique pour s’adapter à la taille du bun !) que l’on intègre au burger. 2/ Pour plus de saveur, on passe les buns au four avant de réaliser le burger : 2…
Quels gâteaux apéritif avec champagne ?

Côté sucré, toutes sortes de mignardises s’accommodent parfaitement avec le champagne : chouquettes, financiers, sablés, madeleines, congolais,… en fait, toutes gourmandises s’accordent alors le champagne ! Quel toast avec du champagne ? Tous les toasts sur blinis et à base d’œuf de lump ou de tarama seront également un excellent accompagnement du champagne. Les coquillages…