Viktoria G.

Quels sont les bienfaits des anchois ?

L’anchois apporte des protéines d’une haute valeur biologique. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono insaturés et polyinsaturés favorables au système cardiovasculaire. Ce poisson fournit de bonnes quantités de vitamine A, provitamine A, de vitamine D et de vitamines du groupe B. Comment on mange les anchois ? 10 autres façons d’aimer les anchois…
Est-il bon de manger du jambon ?

Des bonnes protéines… Riche en protéines, deux belles tranches (100g) en apportent autant qu’un petit steak, le jambon ne fournit pas plus de 3% de graisses et de 120kcal aux 100g lorsqu’il est cuit, parfait en cas d’excès de cholestérol ou de surpoids. Est-ce que le jambon cru est bon pour la santé ? Le…
Quelle est la différence entre un couscous et un couscous royal ?

En France, le couscous dit « royal » cumule plusieurs autres viandes telles que la merguez et les boulettes. Il rentre cependant en contradiction avec le principe de ne pas mélanger les viandes. De plus, sa semoule est souvent cuite sans la vapeur du bouillon de légumes. Pourquoi le couscous est un plat traditionnel ?…
Pourquoi serrer les blancs ?

On parle de « serrer les blancs » lorsque l’on monte des blancs d’oeufs en neige. L’opération consiste à ajouter un peu de sucre fin lorsque les blancs sont montés puis de les fouetter encore un peu pour les raffermir. Quel ingrédient peut empêcher les blancs en neige de grainer ? Il faut les battre au fouet…
Comment congeler les falafels ?

Il est préférable de congeler chaque falafel individuellement afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres. 5 Mettez la plaque à pâtisserie et les falafels au congélateur pendant plusieurs heures. 6 Préparez un sac de congélation et étiquetez-le en indiquant la date et le contenu. Pourquoi les falafels ne tiennent pas ? Car c’est…
Est-ce que c’est difficile de faire des macarons ?

Les macarons sont faciles à faire, mais seulement si l’on respecte quelques règles. Fait souligné par nos trois expertes, les macarons sont des gourmandises très capricieuses. C’est pourquoi il est très important d’apprivoiser le matériel dont on dispose et plus spécialement le four que l’on utilise. Comment on fabrique des macarons ? Comment faire des…
Comment faire un repas équilibré pour maigrir ?

Voici ce qui doit, idéalement, composer un repas pour maigrir sainement et durablement : Fruits ou légumes crus (100 à 150 g) Légumes cuits (150 à 250 g) Viande maigre, poisson ou substitut (100 à 150 g) Laitages ou substitut (1 unités ou 30 g de fromage) Céréales ou pain complets (150 à 200 g…
Où trouver des pommes de terre ratte ?

Bon à savoir : on trouve aussi la pomme de terre Ratte du Touquet chez Harrods à Londres, ainsi qu’aux Galeries Lafayette Gourmet et au Bon Marché à Paris. Comment conserver les pommes de terre rattes ? Achat et conservation Choisissez des rattes fermes, sans éraflures ni nuances vertes. Leur calibre n’influe pas sur leur…
Quand manger un concombre ?

Le concombre se déguste pendant le mois de juillet et août. En primeur il se consomme en mai. Comment manger des concombres du jardin ? Le geste de cueillette est simple : prendre le concombre dans une main et couper le pédoncule à l’aide d’un couteau bien tranchant. Récoltés très jeunes, les concombres peuvent être…
Quelle crème pour faire une sauce ?

La crème fraîche pasteurisée liquide (« fleurette ») Très polyvalente, elle peut être chauffée et utilisée dans des sauces ou toute autre recette à la crème, ou utilisée en dessert. Quelle crème pour les pâtes ? Ni-trop, ni pas-assez, la crème semi-épaisse est idéale si vous souhaitez ajouter du fondant à vos gratins ou encore…