Viktoria G.

Comment rendre une mousseline de pomme de terre onctueuse ? Selon les conseils du chef, il faut d’abord verser de l’eau, du lait et faire bouillir le tout. Les ingrédients miracles pour rendre une purée appétissante et lui apporter un côté “fait-maison” sont le beurre et la crème. Comment rendre la purée moins collante ?…

Privilégiez les charcuteries les moins grasses : le jambon blanc, la viande de grison, le bacon et le pastrami. Quelles sont les charcuteries ? On distingue trois grands types de produits : les salaisons (sans cuisson, jambon, saucissons, chorizo), les produits cuits (jambons cuits, pâtés, rillettes, boudins, andouilles) et le reste des produits comme les…

Une farine T65 aura davantage d’écorce, elle contient plus de fibres, de minéraux, des vitamines que les farines T45 et T55. La farine T65 est alors une farine dite « bise », c’est-à-dire semi-complète. Elle a conservé au raffinage une majeure partie des éléments nutritifs du grain de blé. C’est quoi farine T45 ? La…

Les tiges et le tronc du brocoli se mangent aussi Si vous pensez que seules les fleurettes de brocoli se cuisinent, vous vous trompez ! Et vous faites partir à la poubelle plus de la moitié du poids du légume. Comment faire cuire les brocolis frais ? Comment cuire le brocoli ? À la vapeur.…

13 destinations où partir en voyage à Noël ou pendant les Fêtes! Île de Pâques. Lors de notre dernière année sabbatique, nous avons fêté Noël … … Malte. … Thaïlande. … Sydney, Australie. … Laponie, Finlande. … Sicile, Italie. … Venezuela. … Édimbourg, Écosse. Qu’est-ce que l’on mange à Noël ? Le foie gras, les…

Le mérou possède une tête massive aux yeux proéminents et 3 épines operculaires bien marquées. Son ouverture buccale est très large, la mâchoire inférieure est proéminente et des taches claires rayonnant autour de l’œil (larmes et « Y » permettant l’identification de chaque individu). Comment se reproduit le mérou ? Reproduction du mérou brun Le…

Viande ou volaille crue ou pas assez cuite comme le steak tartare. Viande et volaille cuites à une température interne sécuritaire. … Vous pouvez réduire le risque d’empoisonnement alimentaire comme ceci : Réglez votre réfrigérateur à 4 °C (40 °F) ou moins. Réglez votre congélateur à -18 °C (0 °F) ou moins. Est-ce qu’on peut…

Très riche en fibres, le tamarin protège efficacement le système digestif et facilite le transit intestinal. Prenez l’habitude de consommer une infusion au tamarin après chaque repas en particulier le déjeuner pour vous mettre à l’ abri des troubles digestifs de tout genre. Comment utiliser les feuilles de tamarin ? Utilisation externe Bactéricide, cicatrisant et…

Lorsqu’on veut faire des pommes de terre en rondelles, en général, elles se mettent à coller entre elles. Pour éviter ce problème, avant la cuisson, il faut les passer à l’eau froide sous le robinet. L’amidon parti, elles se détacheront les unes des autres. Pourquoi les patates collent ? Les laver à l’eau très chaude,…

On découvre ainsi que les employés de la chaîne prennent le temps de vérifier les différents morceaux de poulet qui seront servis, avant de les tremper dans de la saumure. Les morceaux sont ensuite séchés, puis dispersés dans de la panure avant d’être complètement recouverts par celle-ci. Comment sont fait les chicken nuggets ? Concrètement,…