Viktoria G.

À la casserole 10 à 15 min pour que les bouquets restent bien blancs, ajoutez dans l’eau le jus d’un demi-citron. Une fois cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide. Pour limiter les effluves du chou–fleur, vous pouvez également ajouter dans l’eau une cuillerée de farine ou un croûton de pain. Comment cuire les choux pour ne…

La farine T45 est une farine dite « blanche » qui ne contient que très peu de cendres. Riche en gluten, elle est idéale pour préparer des pâtes fraîches, des petits gâteaux comme les financiers, des brioches, des pâtes levées feuilletées pour viennoiseries, des gaufres, pizzas. Quelle différence entre la farine type 45 et 65…

Les protéines de la banane peut être à l’origine d’une allergie orale. Ce syndrome touche certaines personnes allergiques aux pollens. La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé. Quel est le meilleur moment pour manger une…

Redétailler le thon en tranches plus fines avant de le servir accompagner de wasabi, de sauce soja et de gingembre mariné par exemple. Vous pouvez également le servir accompagné de la marinade. C’est quoi un tataki de bœuf ? Le terme « Tataki » désigne est une préparation japonaise de poisson ou de viande. Le…

Faites un compromis : une demi-tranche de fromage à raclette avec une cuillère de cancoillotte ou une tranche de mozza. Comme ça vous avez le goût du fromage, avec une texture hyper cheesy et tout ça en allégeant les calories de la raclette. Comment ne pas grossir en mangeant une raclette ? 9 astuces pour…

Si la pâte à galette se compose uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel, celle de la crêpe au sarrasin contient les deux farines (60 % de sarrasin et 30 % de froment), de l’eau, parfois un peu de lait ainsi que des œufs. Est-ce que les crêpes sont bretonnes ? En Bretagne,…

Peler une courge et l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d’égale grosseur. Enrober les courges d’huile d’olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la…

La bonne saison La campagne de pêche a lieu de juin à octobre, janvier reste traditionnellement un bon mois. L’anchois est disponible toute l’année en conserve. Quelle est la taille d’une sardine ? En Méditerranée, leur taille est passée de 15 à 11 cm en moyenne, leur poids de 30 g à 10 g, et…

Pour faire des sushis dans les règles de l’art, il vous faudra impérativement du riz blanc japonais. Vendu dans les enseignes spécialisées et parfois en grande distribution, ce riz rond de haute qualité dispose d’une forte teneur en amidon, ce qui lui confère son caractère collant très utile pour former les sushis. Quel est le…