Viktoria G.

Pourquoi la meringue retombe à la cuisson ?

La cause très probable …. vous ne mettez pas assez de sucre. Ce n’est pas une question de four. Si vos blancs ne sont pas assez sucrés (c’est le sucre qui assure la charpente de la meringue) vous faites un « soufflé » au sucre et celà retombe. Pourquoi mes meringues sont molles et collantes ? Les…
Quels sont les différents cassoulet ?

3 grandes variantes du Cassoulet Le Cassoulet de Castelnaudary. Haricots lingots, confit, échine, poitrine, couennes, jarrets de porc, oignons, bouquet garni, assaisonnements… Le Cassoulet de Carcassonne. Pour cette variante du Cassoulet , il vous faut simplement ajouter de la perdrix rouge. Le Cassoulet de Toulouse. Où acheter des haricots tarbais ? OÙ TROUVERdes Haricots Tarbais…
Quelle est la saison des chanterelles ?

Fin mai ou début juin, se trouvent les premières girolles et les premiers cèpes d’été – Boletus aestivalis -. Les autres chanterelles ne sortiront qu’en automne. Les trompettes des morts sont strictement automnales et n’apparaissent pas avant fin septembre. Quelle différence entre la girolle et la chanterelle ? Une Girolle n’est pas une Chanterelle et…
Comment faire dégorger les palourdes ?

Les coques, les couteaux, les palourdes et les bulots font partie des coquillages frais qui sont souvent encore pleins de sable quand on les achète. Pour les faire dégorger, c’est assez simple : il faut les laisser tremper dans de l’eau salée pendant au moins 2 heures et remuer de temps en temps. Comment enlever…
Quel est le caractère de l’agneau ?

Qui présente des traits de caractère traditionnellement attribués à l’agneau (douceur, innocence, naïveté, timidité). Quelles sont les caractéristiques d’un agneau ? L’agneau est un petit (mâle ou femelle) de la brebis âgé de moins de 300 jours. Lorsqu’il dépasse cet âge, l’agneau devient un mouton, avec une viande moins fine et plus forte en goût.…
Comment savoir si les lentilles sont cuites ?

Si vos lentilles sont tendres en bouche, cela signifie qu‘elles sont cuites, sinon laissez les quelques minutes de plus sur le feu avant de les goûter à nouveau. Comment cuire les lentille verte ? Selon la variété, comptez de 15-20 min pour les lentilles corails et vertes qui sont les plus rapides à cuire à…
Est-ce que les lentilles sont des féculents ?

Les féculents incluent : le pain, les céréales à déjeuner et les craquelins. les pâtes alimentaires et autres céréales cuites (riz, orge, couscous, quinoa, etc.) les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.) Quelle viande servir avec des lentilles ? Viande aux lentilles Carri de poulet. C’est un plat typique de l’île de La Réunion. Pintade…
Quelles sont les meilleures prunes ?

Reine Claude dorée, la meilleure variété Voilà l’une des prunes les plus savoureuses, sinon la meilleure ! La maturité du fruit se remarque à sa couleur : comme son nom l’indique, la reine Claude dorée passe du vert au presque jaune et devient molle au toucher. Quelles sont les meilleures variétés de prunes ? Parmi…
Quand ajouter le basilic ?

Quand planter du basilic ? Excepté dans le sud de la France, où il peut être installé au jardin dès la mi-avril, attendre mai ou juin pour le planter en pleine terre, après les gelées. En pot, il peut rester au chaud, en serre, en véranda ou derrière une fenêtre, le temps que le printemps…
Comment se servir du lait de coco ?

Le lait de coco peut être utilisé cuit ou cru. En cuisson, il peut être intégré exactement comme la crème ou le lait. Les aliments peuvent alors être cuits directement dans le lait de coco ou celui-ci peut être ajouté en fin de cuisson pour apporter du goût et de l’onctuosité. Est-ce que le lait…