Viktoria G.

Comment rattraper une mayonnaise qui tombe Autrement dit, si vous avez ajouté trop d’huile, le rattrapage est très simple : prélevez une petite quantité de la mayonnaise ratée dans un bol propre, puis incorporez-lui quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Pourquoi ma mayonnaise ne durcit pas ? Problème: Une mayonnaise préparée au…

Blanchir les champignons permet d’éliminer leurs toxines et préserve leur forme et leur couleur. Les champignons gardent ainsi leur esthétisme mais également leur goût puisqu’ils n’auront pas cette saveur gelée. Comment faire suer des cèpes ? Pour ça, il suffit de couper les cèpes comme indiqués au dessus, les pieds en cubes et les chapeaux…

La cuisson vapeur à la cocotte–minute Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé. Libérez la pression avant d’ouvrir la cocotte. Comment remplacer cuisson cocotte minute ?…

La saison du petit–pois est courte : ils sont récoltés à partir du mois de mai et jusqu’en juillet/août. Le petit pois est souvent consommé surgelé ou en conserve, moins souvent séché. Quelles vitamines y A-t-il dans les petits pois ? Les petits pois bouillis sont sources de vitamine B9 car ils apportent l’équivalent de…

La première méthode pour faire mûrir une banane est de la déposer avec d’autres fruits dans un sac en papier bien fermé. La quantité d’éthylène va alors augmenter, faisant ainsi mûrir plus vite votre fruit. Quel fruit fait mûrir les bananes ? Certains autres fruits émettent également de l’éthylène lorsqu’ils sont murs, déclenchant ainsi le…

Le noilly prat et pour moi étant cuisinier un excellent alcool pour déglacer les st jacques. Mais quand vous allez les faire revenir retirer la moitier du liquide que les st jacques perdront et déglacer ensuite. Comment Poeler des coquilles Saint-jacques ? Pour les poêler, on commence par verser de l’huile d’olive dans une poêle…

Les fibres sont en effet indispensables à un bon transit et consommer des pruneaux trempés permet de soulager les intestins d’une constipation passagère. Comment consommer les pruneaux secs ? Les pruneaux se consomment souvent crus mais sont aussi utilisés en cuisine dans des préparations qui nécessitent une cuisson. Ils sont servis en accompagnement d’une viande…

Les deux graphies, daurade et dorade, sont admises. Daurade est la plus usuelle. Le nom de ce poisson estimé est issu du provençal daurada, dorée. Comment manger une dorade ? Les filets de daurade se cuisinent bien à la vapeur, mais également à la poêle avec de l’huile d’olive, ou braisés dans du fumet de…

Recouvrez-le d’eau salée. Le temps de cuisson en cocotte minute est de 10 minutes environ. Sinon, vous pouvez également le cuire 15 à 20 minutes à la vapeur dans une casserole classique couverte. Pour vous assurer que votre artichaut est bien cuit, les feuilles doivent se détacher facilement. Comment nettoyer les artichauts avant de les…

Conserver les sardines 1 à 2 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Mais au même titre que tous les poissons, il est conseillé de les consommer le jour même. Les sardines se congèlent aussi très bien pendant plusieurs mois. Les sardines en conserve se bonifient avec les années. Quel poisson Peut-on congeler…