Viktoria G.

Tout simplement car commencer la cuisson à l’eau froide va permettre d’obtenir une cuisson uniforme. Si vous jetez directement vos pommes de terre dans l’eau chaude, l’extérieur va cuire beaucoup plus vite mais va un peu s’abîmer et empêcher les ondes de chaleur de pénétrer au cœur de la pomme de terre. Quel pomme de…

Grâce aux tanins qu’elles renferment, les feuilles de vigne sont très astringentes et rétablissent une bonne circulation du sang. Elles sont efficaces en cas de diarrhées chroniques et pour lutter contre les hémorragies utérines. Quelle feuille pour feuille de vigne ? Les feuilles de toutes les vraies vignes (i.e. du genre Vitis) sont considérées comme…

On le préfère rôti, braisé, poêlé ou poché plutôt que grillé ou sauté, ces deux derniers modes de cuisson ayant tendance à faire fondre toute sa bonne graisse. Le chapon se cuisine simplement, le plus souvent accompagné de produits de choix comme le foie gras, la truffe ou les champignons. Quel est le meilleur chapon…

Vérifiez la cuisson avec un couteau tranchant avant de les retirer de la grille. Avec cette technique, vos ribs seront tendres et savoureux. Comment manger des ribs au barbecue ? Préparez aussi une sauce qui viendra napper la viande avec de la pulpe de tomates, de l’ail, du vinaigre et des épices. Puis arrosez votre…

Tout d’abord : ne paniquez pas. Un caramel au beurre salé trop liquide s’épaissit très facilement. Il en va de même si vous constatez la formation de cristaux dans votre caramel. Remettez-le simplement sur feu doux, en surveillant constamment et sans cesser de remuer. Pourquoi mon caramel beurre salé est liquide ? La consistance du…

Chez l’oignon, c’est généralement une période de froid (5-10 degrés Celcius) prolongée, suite à une plantation hâtive qui explique le phénomène. Pour la plante, cette période de froid simule un hiver et elle acquiert alors sa capacité à fleurir, comme si elle était dans la deuxième année de son cycle vital. Quand fleurit l’ail ?…

Faut–il éplucher la courge butternut ? Contrairement au potimarron que l‘on coupe sans l’éplucher, la butternut fait partie des courges qui ont la peau dure ! … C’est pourquoi, il est nécessaire de l’éplucher dans la plupart des recettes comme lors de la réalisation d’une purée ou une soupe de butternut. Comment couper un potimarron…

On attribue généralement l’invention du pain à levain aux Égyptiens, qui en auraient fait la découverte par hasard. De la pâte à pain sans levain (eau, lait et farine) aurait été oubliée, menant ainsi à la découverte du pain avec levain. … Le pain est l’aliment de base des pauvres et même de la population…

Le pissenlit Elle limite l’absorption des graisses et lipides par l’organisme, et augmente le métabolisme basal. En tisane ou en compléments alimentaires, le pissenlit se consomme très facilement. Quel médicament sans statine pour cholestérol ? La spiruline, de plus en plus populaire dans les officines, contribue notamment à faire baisser le taux de cholestérol, ainsi…