Viktoria G.

Pourquoi faire mariner la viande de sanglier ?

Le sanglier est une viande ferme, ce qui est du à sa richesse en collagène et en élastine. C’est pourquoi il est recommandé de la faire mariner dans un mélange de vin, d’épices et d’aromates. Le faisandage est en revanche peu adapté et risque de permettre la formation de toxines. Quel vin rouge pour faire…
Quand tailler le citron caviar ?

La taille du citronnier caviar se pratique en fin d’hiver ou au début de printemps. Elle peut être de différentes formes comme sur tige ou en boule. Comment taille le citron caviar ? La rencontre en cuisine : comment ouvrir un citron caviar ? Couper le citron caviar dans le sens de la longueur avec…
Est-ce que tous les basilic sont comestibles ?

Tous les Basilics offrent les mêmes vertus : en infusion, cette herbe est réputée antispasmodique et sédative. … Comme toutes les fines herbes consommées fraîches et régulièrement, le Basilic apporte des antioxydants à l’organisme qui préviennent ainsi des maladies. Est-ce que la tige du basilic se mange ? Les tiges et les fleurs sont comestibles.…
Comment attendrir les côtelettes de porc ?

Vous pouvez également l’attendrir grâce au bicarbonate de soude, avant de la cuisiner : Étalez votre viande crue sur une planche à découper. Saupoudrez le bicarbonate sur votre viande. Frottez avec vos doigts ou le dos d’une cuillère pour bien étaler la poudre. Comment savoir si une côte de porc est cuite ? Tout au…
Comment consommer 500 calories par jour ?

Jouer de la guitare en position debout pendant environ 130 minutes vous permettra de brûler les 500 calories par jour. En position assise, le temps devra être doublé pour brûler le même nombre de calories. Si vous êtes passionné de musique, cette activité plus que de la passion et un divertissement pour vous. Quelle perte…
Comment conserver des choux rouges durant l’hiver ?

Conservation. Vous pouvez garder le chou rouge de votre panier 3 à 4 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. S’il est coupé, couvrez-le d’un film cellophane. S’il vient d’être cueilli et possède encore ses feuilles protectrices, il se conservera tout l’hiver dans une cave. Comment bien conserver les choux ? Baignez-le dans…
Comment remplacer sirop de sucre ?

Les alternatives au sucre Le sirop d’agave. Si en matière de calories, la différence entre le sirop d’agave et le sucre reste très faible, la professionnelle le recommande tout de même face à son cousin raffiné. … Le miel. … Le sirop d’érable. … Le sucre de coco. … La stévia. … Et aussi… ……
Quel papier utiliser pour faire des papillotes ?

LE MATÉRIEL. Pour réaliser une belle papillote, pas besoin de matériel compliqué, une simple feuille de papier cuisson, aussi appelé papier sulfurisé suffit. Vous pouvez aussi utiliser du papier d’aluminium, mais chez Les Commis on préfère le papier cuisson. Comment fermer Hermetiquement une papillote ? Comment faire du poisson en papillote sans aluminium ? Il…
Pourquoi mettre du vinaigre dans les œufs à la coque ?

Pourquoi ? Parce que le vinaigre fait coaguler le blanc rapidement, ce qui permet d’obtenir un bel oeuf entier, sans perdre des morceaux de blanc dans la casserole. Le détail scientifique : le blanc d’œuf est constitué d’ovalbumine, des protéines solubles dans l’eau. Quelle est la différence entre un œuf poché et un œuf mollet…
Pourquoi Faut-il Rincer la choucroute crue ?

Pour bénéficier d’un maximum de nutriments, on peut la consommer nature, simplement rincée sous un filet d’eau froide pour la débarrasser d’un excédent de sel issu de la lacto-fermentation. Comment faire pour que la choucroute ne soit pas acide ? Si vous trouvez votre choucroute trop acide ou trop amère, vous pouvez ajouter un peu…