Viktoria G.

Pour faire tenir le sucre en grains sur les brioches c’est très simple : avant la cuisson mélangez un jaune d’œuf avec une larme de lait et badigeonnez le dessus avant de parsemer de grains. Pourquoi le sucre perlé ne fond pas ? Bizz Valérie du 33. Il ne doit pas fondre puisque c’est pour…

Au terme de la cuisson, sortir les brioches du four… … démouler et laisser refroidir. Il ne restera plus qu’à la trancher froide et de la déguster. Comment rattraper une brioche qui n’a pas levé ? Rattrapez la pâte au four micro-ondes Prenez une tasse d’eau ; Placez la tasse d’eau dans le four micro-ondes…

Il ne faut pas que votre huile soit trop chaude sinon vos beignets vont brunir trop vite et ils seront pas cuits. Au bout de 5mn voir même parfois 10mn, mettez un beignet pour tester: ¤ Si vous voyez que le beignet commence à se colorer légèrement mais tout en cuisant, c’est bon. Comment absorber…

Badigeonnez votre morceau avec de l’huile d’olive avant de l’enfourner à 200 °C (th. 6-7) pour 30 minutes minimum. Arrosez la viande régulièrement avec du bouillon pour qu’elle reste bien tendre. Comment faire pour attendrir la viande de porc ? Pour qu’elle soit bien tendre, il ne faut pas la cuire dès sa sortie du…

Le tournedos Rossini a été créé par Casimir Moisson, chef de la Maison Dorée, en l’honneur du compositeur Gioacchino Rossini. Le compositeur y avait une table attitrée, et avait l’habitude en entrant dans le restaurant, de serrer la main du maître d’hôtel, du sommelier, des serveurs et du chef. Quel morceau de viande pour un…

Les chipolatas sont composées de porc et les merguez de bu0153uf, de mouton et d’épices. Quelles sont les meilleures merguez ? La merguez Label Rouge La merguez dispose désormais d’un Label Rouge « Véritable merguez » gage d’une qualité supérieure. Cette disposition est justifiée par une utilisation de bu0153uf Label Rouge et de viande de…

Le bon persil se reconnaît en un clin d’œil. S’il est frais, ses tiges et ses feuilles se tiennent bien. Ramenez-le chez vous et vous pourrez le garder un peu dans la cuisine. Généralement, votre gourmandise aura eu raison de lui avant qu’il ne fatigue. Quelle est la différence entre le cerfeuil et le persil…

Comment congeler les artichauts fraîche ? Congeler ses artichauts Vous pouvez également conserver vos artichauts plus longtemps, au congélateur. Pour ce faire, vous devez préalablement blanchir vos artichauts trois minutes dans de l’eau citronnée. Égouttez-les, placez-les dans un sac congélation puis déposez-les au congélateur. L’effeuillage attendra. Comment immerger les artichauts ? – Mettre une casserole…

Si votre mayonnaise maison est trop liquide, mettez 1 cs de moutarde dans un autre saladier et versez lentement la mayonnaise trop liquide en fouettant constamment au batteur électrique. Fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne. Pourquoi Met-on du vinaigre dans une mayonnaise ? Comme le vinaigre, le jus de citron, composé acide, va permettre…

Comment utiliser le garam masala en cuisine ? La garam masala se marie avec toutes sortes de viandes (poulet, dinde, porc, boeuf, agneau, etc.), de poissons et de fruits de mers. Il est aussi utilisé lors de la préparation de légumes. On compté généralement 2 à 3 cuillères à café de garam masala par kilo…